肥胖對食物的渴望導致2型糖尿病急劇上升︱今天你吃對了嗎？

在過去的三十年里，全球肥胖率急劇上升，導致糖尿病、關節炎和心臟病的發病率上升。我們越了解肥胖的原因以及如何預防肥胖，就越好。

我們有興趣了解獎勵驅動的飲食。實驗室實驗表明，肥胖的人比身體瘦弱的人更容易受到食物的獎勵。我們想知道，當人們處於一個更自然的環境中——也就是他們的日常生活時，這種說法是否成立。

在我們的研究中，我們開發了一款智能手機應用程序，記錄人們在遇到想吃的喜歡的食物的自發模式。

研究人員使用該應用程序來記錄他們想吃多少食物的強度(從0到10的範圍)，如果他們確實吃了，就會對他們喜歡的食物(0到10)的強度進行打分。該應用還記錄了參與者吃東西的時間以及他們吃了多長時間。

參與者連續參與了兩個星期，他們還完成了一份關於他們對食物的渴望和態度的調查表，並進行了各種測量記錄(如身高、體重和身體組成)。

我們根據參與者身體脂肪進行分組，在53名參與者中，有20人體重正常，33人肥胖。分析顯示，肥胖的參與者每天的食物需求少一些——平均為5個，而健康體重組的這一數字為6。

兩組人都抵制了同樣比例的食物需求(30%)，用餐時間大致相同:大約18分鐘。

肥胖組的食物需求強度與健康體重組的食物需求沒有顯著差異，表明肥胖人群沒有更頻繁或更強烈的食物需求。

然而，肥胖的參與者報告說，比起健康體重的參與者，他們對食物的喜愛程度要低得多，這表明他們喜歡吃的食物，或者被他們吃的食物獎勵較少。在健康體重的參與者中，想要的事件和渴望特徵之間有很強的相關性。因此，肥胖的參與者表明他們決定吃的是強烈的慾望，而不是飢餓。

在健康體重的人群中，當人們抗拒誘惑時，他們想要食物的強度比想要吃的時候要少，正如人們所預料的那樣，吃完後，喜歡的分數很高。這表明，在健康體重的人群中，吃或不吃的決定是基於想要的強度，而食物的享受決定了吃東西的態度。

然而，這種模式在肥胖人群中沒有出現。他們決定進食與否，似乎並沒有強烈意識的渴望所驅使，他們的食物滿意度也不支持他們的飲食決定。比起健康體重的人，與願望聯繫在一起的情緒動機似乎更能影響肥胖人群的飲食決定。

獎勵,不飢餓

我們每天都會接觸到很多食物，尤其是高糖高脂肪食物。我們吃的很多東西都是基於獎勵而不是飢餓。一些腦成像研究表明，肥胖的人對食物暗示的反應更多，但對食物的反應可能更少。我們的研究對於在日常生活中證明這種獎勵不足是很重要的。

缺乏獎勵可能會導致暴飲暴食，因為它會導致大量的食物被吃掉，以補償享受的缺乏。為了幫助人們控制體重，需要更多的注意飲食的獎勵價值。（螺絲釘 208645）

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