早餐最愛雞蛋蔥油餅，趕緊學起來！

雞蛋、蔥、面飯，放在一起烙餅，永遠都是最完美的搭配。

之前我教過大家蔥油餅的做法，今天來一個升級版的蔥油餅，就是加了雞蛋的蔥油餅，更加鮮香味美！

用料

麵粉200g、雞蛋1個、香蔥、食用油、鹽、開水100克。

雞蛋蔥油餅的做法

1、開水和面，邊加水邊用筷子攪，差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉，然後下手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒5分鐘。

2、分成2個大小基本一樣的麵糰，我做2個餅，因為我鍋夠大。

3、擀成長方形薄麵皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。

4、從一頭捲起。

5、捏住兩頭捲成如圖形狀。

6、再擀成圓餅，薄厚均勻。

7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。

8、打蛋液。

9、慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一麵攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就好了。

10、出鍋切塊裝盤開吃。

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