櫻桃紅了！杭州歷經幾十年，終於種出了完美櫻桃，甜、鮮、水分足……

過年的時候，吃國外進口的；到了初夏，吃山東、遼寧送過來的。

以後，我們杭州可以拍拍胸脯，甜櫻桃，我們吃，自！己！種！的！

是的，杭州，也有甜櫻桃了！

北方引進30個品種

6年後，只有它們4個，棒！

杭州種甜櫻桃，說起來，那也是一部漫長的「辛酸史"啊。

早在上世紀七八十年代，杭州市農科院的科研人員，就試著在杭州引種了甜櫻桃，只是，二三十年里斷斷續續試了好多次，一次次失敗。

在山東、遼寧等地，長得漫天遍野都是是櫻桃樹，為什麼到了杭州，這麼多專家當寶一樣地好生照顧，都不行？

最重要的原因，是氣候。

櫻桃，喜歡冬天稍微冷一些，最怕夏天太熱，雨水又多，很容易「生病"。偏偏杭州，夏天氣溫高、雨水多，都佔全了。

一次次失敗，一次次嘗試，到了2012年，杭州市農科院又一次啟動「杭州地區甜櫻桃引種篩選"項目，在臨安龍崗，選了一塊科研示範基地，和臨安區農林技術推廣中心一起研究甜櫻桃引種。

6年前，市農科院園藝所的科研人員，跑了山東煙台、泰安，遼寧大連等地，找當地的專家請教，比來比去，帶回來了30個品種。

30個品種，有些是在北方種的很好，是當地櫻桃里的「三好生"；有些是在北方過得很慘淡，瀕臨淘汰的「落後生"。

市農科院園藝所專家黃康康說，請「表現好"的來，是看它能不能到了杭州繼續好好表現；「落後生"是想，在北方長不好，萬一到了南方，剛好合適呢。

還真是，30種櫻桃種下去，一年年照料，一年年淘汰，在歷經了溫度、濕度、光照時長、低溫等等高難度技術調控後，到了今年，科研人員說，終於有底氣，拍著胸脯說，杭州的甜櫻桃，成功了！

6年前引進的30種甜櫻桃，在杭州默默適應了6年後，只有4種，堅強且優秀地留了下來。

剛好，2種是「三好生"，2種是「落後生"。

至於具體是哪4種，黃康康說，「保密！"

一秒入嘴甜櫻桃

果然好吃

啊，還保密？

帶著強烈的好奇心，我跟著市農科院園藝所的專家們，昨天跑了一趟甜櫻桃基地。

好遠啊，從市區出發，一路開到臨安龍崗，下了高速，在一座大家都叫不上來名字的山頭上，一圈圈盤山往山頂轉，到了1050米海拔的半山腰，才見到了傳說中的本地甜櫻桃。

太嬌貴，所以本地甜櫻桃都「住"在連棟大棚里，和普通大棚比起來，「層高"更高，有5米左右，住著更敞亮。

這是我，第一次見到，長在樹上的櫻桃。

啊呀，一串串肉嘟嘟的甜櫻桃，小的有鵪鶉蛋大小，大個的快趕上乒乓球，大多是正紅色，有些是紫紅色，有些是橙黃色帶一絲絲粉……根本無法言語，吃！

櫻桃基地的戴老闆很爽快，說一排樹基本就是一個不同的品種，具體什麼名字就不說了，但可以挨個嘗，隨便吃。

這是的，第一次吃到，長在樹上的櫻桃。

隨手揪一個，誰顧得上擦啊，一秒入嘴。第一個感覺，水分足，嘴巴里一下子「爆漿"，黃康康說，因為夠熟。道理很簡單，外地來的車厘子，一般6到7成熟，就一定要摘了，不然運輸途中容易爛，本地水果就不怕，可以安心在樹上長到9成熟，夠熟，水分就夠足。

第二個感覺，真甜啊。夠甜，也和夠熟掛鉤，長得越久越甜。

一個吃完，嘴巴咂咂，才會覺得，很鮮。「鮮"，其實是最難描述的口感了，有些人說是新鮮度，有些人說是果子里的鮮勁，這種「鮮"你想在千里迢迢進杭州的水果身上吃到？開玩笑，只有本土貨才有。

瘋了一樣的，一棵棵櫻桃樹吃過來，我像模像樣地總結了一下，這些櫻桃每個都好吃，只是，好像都不夠脆？

黃康康說，是脆好吃還是糯好吃，其實是看個人喜好的。但目前來看，大家都習慣了6、7成熟的櫻桃，帶著還沒完熟的脆。

在市農科院園藝所專家劉輝眼裡，一顆完美的櫻桃，就是甜、鮮、水分足！而杭州，已經有了。

紅色的

紫紅色的

紫到發黑的

橙黃色的

正在長身體的

前接小櫻桃 後頂枇杷

以後的五月

杭州水果季屬於甜櫻桃

只是，雖然是「同宗兄弟"，但大小櫻桃的味道，真是沒法比。一個個頭小，皮嬌嫩，只能樹下吃個鮮嫩，別說長途運輸了，市區里走一趟，可能它都焉了不少。一個個頭大，更甜，也更「堅強"能長途跋涉，不然國外、北方的甜櫻桃怎麼過來？

杭州人不管吃水果吃蔬菜，都愛吃個「鮮"勁，可能嘴刁的人才知道，每年4月底一過，小櫻桃下市了以後，杭州就沒啥拿得出手的本地水果了，要默默等著，到5月底以後枇杷上市才接力。

但以後，甜櫻桃就可以補上了。市農科院現在杭州種了50畝甜櫻桃，一半種在高山上，比如臨安龍崗；一半種在平原，比如轉塘。平原甜櫻桃早一些，大概5月10日前後就熟了，高山上晚一些，這兩天剛熟，然後等到6月10日左右，告別這一季。

算起來，甜櫻桃以後就把小櫻桃、枇杷之間的一個月空擋，補上了！

不過，市農科院園藝所的專家說了，杭州甜櫻桃現在量很少，目前才50畝，每畝產750公斤，滿打滿算也沒法上市，所以市面上暫時吃不到。

劉輝說，杭州地少，所以本土水果，一直以來都沒法像海南水果、山東水果那樣，大批量進駐批發市場，都是走「精緻"路線，比方說楊梅、小櫻桃……都是進駐精品店，或者採摘游。

但不久的將來，杭州本土甜櫻桃會越來越多。

櫻桃

科：薔薇科

屬：櫻屬

別名：車厘子、甜櫻桃、大櫻桃、櫻珠等。

分布：在國外，甜櫻桃比較多的是美國、加拿大、智利、澳洲等；在中國，主要產地有山東、黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、浙江、河南、甘肅、陝西、四川等。

都市快報記者 劉雲 通訊員 黃怡弘 夏婷 編輯 王姝宇

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