吃腐爛的姜易得肝癌 防肝癌5種食物助你一臂之力

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美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。

此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

肝臟有毛病，長痘、臉色枯黃等癥狀使你備受煎熬！想要好臉色，多吃護肝的食物。那麼你知道吃什麼食物護肝嗎？

護肝的食物

1、蘑菇

蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。特別是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作，需要穿行於杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。

蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食。

2、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

可以嘗試在水中加入檸檬，檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利於身體排毒。每天喝8~10杯，每次300毫升即可。

3、番茄

我國是世界上肝炎常發的大國，而西紅柿有一定保肝護肝的作用。番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

4、李子

李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之功效。並有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽干、腹脹水腫、小便不利等癥狀。唐代名醫孫思邈評價李子時曾說「肝病宜食之。」

需要特別提醒的是，未熟透的李子與未成熟的柿子一樣含有大量的鞣酸，在胃中形成的結合體是難以被胃酸消化的，也會影響其他營養素的吸收。所以過量食用李子會在胃中形成大食團，當其不能從糞便排出時，後果就不堪設想了。

5、葡萄

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉氨酶含量。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎也有一定輔助療效。

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