專家鑒定致癌高的蔬菜，尤其是最後一個，你卻還在傻傻的吃著！

大頭菜也是大家經常見的一種食物了，不僅清爽香脆，還帶有一絲微辣，可謂酸爽十足！但是大家記住一點，不要把大頭菜和肝臟混在一起，不然很容易造成肝臟的營養價值流失，因為大頭菜算是榨菜類的一種蔬菜，和肝臟相剋，一旦誤食，輕者嘔吐不止，腹瀉反胃，嚴重的話可能引起中毒！

鮮黃花菜 鮮黃花菜又名金針菜，專家提醒：新鮮的金針菜含有毒物質秋水仙鹼，隨意炒兩下就吃，很容易引起胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食

韭菜，大家都知道，韭菜對身體好、營養高、作用也多，甚至還能給男人補腎呢。但是，你韭菜不小心就會變為有毒致癌物了，因為韭菜在生長過程中，農藥化肥的過量殘留，長期吃致癌的。所以，有異味，最好別買。不小心買了，多洗幾次。 另外，做熟後存放過久的韭菜也容易致癌韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。

茭白，菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

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