可怕！女子體內取出400多顆結石！只因她愛吃這些東西……

石頭是怎麼來的？

地質學家說，是岩漿轉變來的。

神話傳說中，是望夫的塗山氏女望出來的。

醫生說，也可能是你吃出來的……

這當然不是開玩笑。醫生所說的石頭，實際上是指人體內的結石。如果你不注意科學飲食，就很有可能把結石一點一點「吃」出來。

近日，武漢一名女士因為酷愛吃油炸食品，從身體當中取出了大大小小一共468顆結石的新聞刷爆朋友圈，把油炸食品推向高潮，引起眾多人的關注和恐慌。

很多偏愛油炸食品的人表示

怎麼會有這樣大的危害？

油炸食品還能不能吃呢？

關於油炸食品和膽結石

有些事情需要大家明確知曉

油炸食品和膽結石有何關係？

膽囊結石（膽結石）也被大家稱之為膽石病，主要是身體中膽囊內有堅硬的物質（類似石頭）形成。膽囊的主要作用是儲存和濃縮膽汁，從而幫助分解脂肪，幫助消化體內的一些化學物質。

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油炸食品等高脂肪飲食的攝入很容易導致膽汁濃度變高，身體中膽固醇和膽汁酸濃度比例的改變，造成身體中膽汁淤滯，最終會形成結石。

經常吃油炸食品對身體有何影響？

1

導致肥胖、超重

油炸食品本身屬於一類高脂肪食物，食物經過高溫油炸之後，脂肪物質會有額外的一部分疊加。高脂肪物質本身不利於身體消化，長此以往很容易導致脂肪蓄積，甚至出現肥胖。

2

很容易導致身體攝入有毒有害物質

一般外面售賣的油炸食品容易出現「炸制原材料不衛生」的情況，有些不法商家使用的原材料很多快要變質甚至已經變質，但經過油炸之後搖身一變，香氣誘人、口感爽脆，大家也很難品嘗出異樣。

另外，油炸食品一般都是在很短的時間就炸制而出，此時外表雖然炸制焦黃但是內部並沒有完全熟透，這樣就會導致微生物存在殘留，從而會導致腸寄生蟲疾病。

除此之外，街邊油炸食品一般都會添加明礬（硫酸鋁鉀），食用過多很容易攝入過量的「鋁」，因此會增加老年痴獃等問題的發生概率。

3

增加腸胃負擔

脂肪類物質本身不易消化，經常或一次性大量攝入很容易給身體造成嚴重負擔，特別對於腸胃。

有很多人喜歡把油炸食品當夜宵享用，這更加大了夜間胃腸的工作壓力，久而久之很容易誘發胃腸消化疾病。

4

甚至會誘發癌症

食物經過反覆高溫油炸，其中的蛋白質、不飽和脂肪酸在加熱過程中很容易產生苯並芘（多環芳烴）、丙烯醯胺等致癌物質。

對於每一種食品而言，從來沒有告訴過大家「堅決不能吃」，油炸食品同樣是這樣，每一種食品都有著它獨特的味道和營養，沒有不好的食物，只有不好的搭配以及不靠譜的食用量。無論是為了滿足對美食的追求還是攝入部分營養，油炸食品可以「品嘗」，但一定要「少（限）量吃」和「健康吃」。

5種吃法最招結石

數據顯示，我國已成為結石發病率最高的國家之一，南方部分地區發病率超過10%。

人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是重要成因之一。總結起來，主要有以下幾類易患結石的吃法。

1

喝水少、水質差

常見的腎結石，就與長時間喝水不足有關。

人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，並導致尿液濃縮，易引起結石。

還有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結石。

2

攝取過多高蛋白

例如經常吃肉太多甚至拿肉當主食的人。蛋白質在體內消化代謝後，就會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸鹼度，會釋放鹼性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統中形成結石。

成人每天需60~80克蛋白質，經常大吃大喝的人很容易超標。可多吃果蔬並相應減少肉類攝入。

3

吃太咸

如果攝入太多鹽分，在體內的高鹽分從尿液中排出時，也會相應增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。

平時烹飪時，應注意以下幾點：

蒸煮代替煎炸。

菜出鍋時再撒。

少吃鹹菜、醬類等高鹽食物。

4

攝入過高嘌呤

嘌呤豐富的食物有海鮮食品、動物內臟等。嘌呤的代謝產物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結石。

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吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

5

飲食中油水大

脂肪會阻礙尿酸代謝，導致血液中尿酸濃度增加，當水分攝入不足時，易產生結石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結石。

近年來

有關「吃菠菜得結石」

「喝牛奶得結石」的報道

屢見不鮮

體內的「小石頭」

真是這麼吃出來的？

專家給出了這樣的答案

破4個「吃出結石」的誤區

誤區1 菠菜豆腐湯會導致結石

錯誤認知菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會產生常見的草酸鈣結石。

專家闢謠菠菜豆腐在一起，的確會產生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進入泌尿系統，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會造成結石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會導致結石。

誤區2 富含鈣的食物會導致結石

錯誤認知牛奶中的鈣易與草酸結合，形成草酸鈣沉澱物，長期便成為結石。

專家闢謠一般人或結石患者不需刻意迴避含鈣食物，形成結石的成分要在特定的尿液酸鹼度下才會析出。相反，充足的鈣會結合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當天所需的鈣，又不必擔心過多鈣導致結石。

誤區3 太多維生素C會導致結石

錯誤認知維生素C在體內代謝後會產生草酸，有人擔心吃太多高維生素C含量的食物會增加尿中草酸濃度。

專家闢謠研究證實，飲食中吃大量維生素C與草酸鈣結石的形成無關。除非依靠營養品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素C不足以成為結石病因。

誤區4 喝啤酒能預防結石

錯誤認知因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。

專家闢謠研究表明，酒精的利尿作用短期內可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產生結石。

來源 科普中國、新華社 、網路綜合

責編 周嬋

審核 沈鐵軍 胡敏

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