絲瓜加點它，不燉不熬，八分鐘出鍋，清涼可口、鮮甜滑嫩，出奇好喝！

都說廣東人喜歡喝湯，人人皆知的事。誰家湯最好喝，當然是我家！這些都是廣東人的真實寫照。我家一年四季都喝湯，哪怕是簡單的滾湯都愛喝。絲瓜加點它，不燉不熬，8分鐘出鍋，清涼可口、鮮甜滑嫩，出奇好喝！

絲瓜湯，是廣東的一道家常菜湯，採用的是廣東絲瓜，這種絲瓜北方沒有，學名叫稜角絲瓜，正名叫廣東絲瓜。這種瓜夏天是最佳吃的季節，棱瓜皮綠色，無絨毛，質硬，有10條瓜棱，食用的時候要去瓜棱。瓜肉味白色，鮮嫩的絲瓜營養豐富，清熱解毒。成熟之後晒乾，就是天然的洗碗布，非常健康，不用洗潔精都可以清洗乾淨。

鮮嫩的絲瓜，味甜，通常可以炒、滾湯，清淡為宜。絲瓜肉片湯，就是我家夏天最愛喝的一道湯，老少皆宜，清熱、天然的美容食品。食材簡單，就是廣東絲瓜、豬瘦肉片，加點生薑去腥，去熱汗，滾一滾，就能出鍋。鮮甜，原汁原味，不需要太多時間去熬、燉，又能滿足家人胃的愛好。接下來就來看看具體做法吧。

【絲瓜肉片湯】食材：絲瓜1根、豬瘦肉300克、花生油2ml、鹽3克、生抽幾滴、生薑2克、生粉3克、香蔥10克

1.新鮮豬瘦肉切薄片，越薄越好，一定要很薄，滾湯的時候才容易熟，滑能放油、鹽、醬油、生粉、拌均腌制；絲瓜去綠皮，瓜棱，洗凈、滾刀切塊，這切法很重要，適合滾湯，切片的口感就差很多哦。

2.熱鍋，倒油，生薑、腌制好的肉片爆炒五成熟起鍋；一定要大火爆炒，下鍋一翻滾即可出鍋，別炒老了。 炒鍋肉片的鍋，不需再放油，倒入絲瓜，爆炒片刻，大火爆炒可以去絲瓜青澀味

3.加入適量的沸水，加入的水一定要是沸水哦，冷水影響絲瓜的營養，越熱又越冷，破壞營養細胞；再次煮沸，然後加入爆炒的肉片，翻滾片刻；

4.放鹽關火，這個時候，撒點香蔥，太鮮美了。清甜的絲瓜肉片滾湯就做好了。

【溫馨小貼士】絲瓜要挑選新鮮肥嫩；豬肉要切薄片，放一點生粉爆炒才滑；水要用沸水加入，湯才鮮甜。

這樣絲瓜湯，喜歡喝嗎？夏天就別老火湯、熬湯、燉湯了，選擇滾湯，簡單好吃，營養，還省事。沒吃過絲瓜的人，不放試試，真的很清涼可口，鮮甜美味。

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