麻椒牛肉這樣做，實在是太好吃了！

麻椒牛肉的做法步驟：

1、準備好食材，牛裡脊切絲（橫切牛羊，豎切豬肉）。

2、然後做上漿的動作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然後抓勻，加入少許的水同時繼續之前的動作，目的是利用鹽分將水分讓肉吃進去。

3、當肉質開始粘手的時候加入少許澱粉，這裡根據之前加入的水分多少選擇加入干玉米澱粉還是水玉米粉。

4、最後加入少許植物油封住，腌制40分鐘即可。（上漿用玉米粉，勾芡是生粉，這點親們要注意）。

5、花椒用開水煮10分鐘然後撈出，用刀背壓碎，香蔥切末，干紅辣椒切成末。

6、青辣椒切絲備用。

7、炒鍋中加入2大勺橄欖油或植物油，熱鍋冷油加入腌制好的牛肉絲，翻炒變色。

8、加入花椒與干紅辣椒末，翻炒1分鐘。

9、加入生抽，鹽巴與雞精即可出鍋。

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