素食菜譜：用美食療愈心靈

最新 05-27

素°養°修°煉

LIFE STYLE

我們的生活中

最令我們幸福的

莫過於

用美食療愈心靈

早餐粥品

桂圓蓮子雜糧粥

原料：

八寶米1杯、桂圓肉50克、蓮子70克、原色冰糖適量、水10杯

做法：

八寶米洗凈加水、大火煮滾後轉小火煮至漸濃稠。加入蓮子和桂圓肉同煮，蓮子煮軟後加冰糖(或黑糖)至糖融化即可。

南瓜雜糧粥

原料：

南瓜大麥紫米

做法

1.將南瓜清洗乾淨，削去外皮，切成丁狀。

2.將所有的米提前用冷水浸泡30分鐘，之後放入小鍋中清洗乾淨。清洗後再次加入清水，中火將鍋中的水燒開，再轉小火繼續煮制20分鐘。

3.將切好的南瓜丁放入粥鍋中，小火再煮10分鐘，直至南瓜軟爛即可

營養主食

白蘿蔔香菇餃子

原料:

白蘿蔔一個，香菇五朵，杏鮑菇一個，生薑適量。

做法:

1. 將白蘿蔔切絲焯水後剁碎，香菇泡發剁碎，杏鮑菇直接剁碎，捏干餡料，攪拌放入適量生薑末，五香粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，味素（量看個人喜好）

2.熱鍋熱一些植物油澆在餡上，放鹽和香油，攪拌好即可

3.將餡料包入餃子皮，沸水煮熟就好。

紅薯米飯

原料：

紅薯，白米，水

做法：

1.將紅薯去皮洗凈後切成一厘米見方的小丁。

2.在電飯煲內放入適量水，放入紅薯丁煮至水開後放入洗好的大米。

3.蒸至成米飯。

素食菜譜

西芹腰果

原料：

西芹適量、腰果一把、鹽1/2小匙

做法：

1、西芹用削皮刀把靠近根部的外側的過於粗的纖維削掉，其他部分保留，吃點粗纖維有助消化。

2、用刀斜切成塊，斜切不光好看，因為橫截面大，在最後加鹽短暫的拌炒時會很容易入味。

生腰果用烤箱180度烤七八分鐘，（熟腰果直接用就好）

3、鍋燒熱下一點油，下西芹翻炒顏色翠綠加入腰果和鹽拌勻即可。

4、如果有的小夥伴對火候掌握不好不妨先燒一鍋水，把西芹放入焯燙半分鐘，撈出來過下冷水，然後再拌炒一下即可

美味豆皮

原料：

豆皮，油麥菜，甜麵醬、辣醬、孜然粉、芝麻、鹽

做法：

1、豆腐皮切成寬約6厘米的長條，油麥菜洗乾淨，切段（長度略大於豆腐皮的寬度）。

2、將油麥菜（也可換成其它蔬菜）放在豆皮里，捲成卷。

3、平地鍋里刷上一層薄薄的油，將豆卷兩面煎到金黃即可。食用時可按照個人口味，刷上一層甜麵醬或者辣醬，撒點孜然、芝麻和鹽就可以了。

什錦素菜

原料：

豆乾、新鮮黑木耳、枸杞、芹菜、嫩薑絲等。

做法：

1.豆乾、新鮮黑木耳汆燙一下，切絲，豆皮切絲，芹菜摘除葉片洗凈，切段。

2.黃豆芽汆燙至軟，撈起瀝干；枸杞稍微沖洗瀝干。

3.熱鍋，加適量食用油，炒香嫩薑絲。

果仁菠菜

原料：

花生，菠菜，胡椒面，食鹽，蘑菇精，白砂糖，陳醋，香油，芝麻

做法：

1.干鍋炒花生至香。菠菜洗凈，用開水打焯

2.菠菜涼水洗涼，加入食鹽，蘑菇精，白砂糖，陳醋，香油，芝麻，胡椒面。

3.拌制均勻，放入花生

4.裝盤

青椒炒南瓜

原料：

400g南瓜、50g青椒、適量油、適量鹽

做法：

1準備好食材，南瓜，青椒

2 青椒切好

3 熱鍋放入適量的油放入南瓜

4 南瓜炒到軟放入青椒

5 青椒放入翻炒一下加入適量的鹽

6 加入鹽後翻炒均勻即可出鍋

湯

蠶豆冬瓜湯

原料：

鮮蠶豆200克，冬瓜200克，豆腐200克

做法：

1、鮮蠶豆洗凈；冬瓜洗凈去皮切塊；豆腐切小塊。

2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨後倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。

3、水煮開後，再煮兩分鐘即可關火。最後調入鹽和香油。

蓮藕板栗湯

原料：

蓮藕、板栗、核桃仁、桂圓、百合、生薑

做法：

1、準備一個鍋倒入適量水，下入蓮藕、板栗、生薑，大火煮沸

2、煮開後放入干桂圓和百合

3、中火煮30分鐘左右

4、最後放入核桃仁大約煮2-3分鐘，起鍋前放入枸杞

茶姐姐說茶

*調和茶*—讓你身心愉悅的好茶

「風調雨順，和諧滋養」五臟調和，氣血平和、身體健康的人，其膚色定會散發出光、紅潤；合理的飲食、良好的情緒才能調和出健康的身體，故科學、健康的飲茶，也尤為重要！

單品茶，可能你喝過很多，但由於現代的生活習慣和飲食狀態，讓身體處在嚴重負荷的情況下；故茶姐姐發願，以調和茶的療愈功能，讓現代人的身體能夠喝到適合自己身體的茶，喝對的茶，養心、養神，身心愉悅，生活才能和諧！

夏天已在一場場夏雨中來臨，雨水多，濕氣；以往夜睡、宵夜的生活方式，讓身體元氣大傷！在這個夏天好好養心、補氣；茶姐姐推薦一款除濕袪燥、滋養心、脾的調和茶——「雪裡尋香」！

「雪裡尋香」調和茶之配比：老白茶6g，特製雪梨乾3g，老陳皮1g

老白茶，經歷了15個年頭的沉澱，一年茶、三年葯、七年寶，這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下有陳香，並且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現出棗香，乃至發展成為一種舒適的「葯香」。好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮；其滋味醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會逐漸增加！

白茶在清心潤肺等方面，擁有與陳皮、雪梨乾異曲同工之功效，三者搭配相得益彰。老白茶中按比例加入老陳皮、特製雪梨乾，是1+1>3的驚喜。老白茶可退熱祛寒、降火解毒，陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰之功效，特製雪梨乾，滋陰潤肺、養肝健脾；三者結合，適合發燒感冒、咳嗽痰多、脾胃虛寒、濕寒燥熱體質等癥狀。是一年四季家裡必備的養生調和茶！