天麻燉魚頭，兼治內外風

天麻燉魚頭的原料包括天麻20克，魚頭1個(鯉魚、青魚、鰱魚等魚頭均可，重約250克)，姜、蔥、料酒、精鹽各適量。

天麻揀雜洗凈後切成片，備用。魚頭去鰓、洗凈，放入大碗內或湯盆中，將天麻片放入魚頭內，再加蔥、姜、料酒、精鹽及清水適量，放入鍋中隔水蒸煮30分鐘至魚頭酥爛即成。

我們再來看天麻，它是古人傳說中的神葯。因它與風的接觸面不大。植株又較堅硬，即使遇上大風，搖擺也不明顯，所以所以又叫「定風草」。從藥效來分析，它屬於平肝息風類的中藥，既可以治療內風，也可以治療外風，同時也是治療中風後遺症的有效葯膳之一，因此非常適合中風患者食用。

不過需要提醒的是，感冒病人、發熱、消化不良的患者不宜食用。對身體健康沒什麼問題，沒有疾病的人，如果出於健康保健的目的，也不建議天天服用天麻。