媳婦照著我教的法子，做出來的麻辣小龍蝦，竟然比我做的還好吃！
美食
05-27
大清早起來，我問他倆，想吃點啥兒？
小丫頭緊接著話巴兒說，還想吃上回做的小龍蝦，不辣的那種。
吃罷了早清，我就去菜市場了，一問價兒，一兩重的，要32。我稱了5斤，160塊錢。
本想住等晌午了，分成兩鍋來做。也就是，一鍋蒜蓉蒸，一鍋麻辣鹵。
盛它兩大盤子，叫他兄妹倆一歇子吃足興了。掖個鬼！
計劃，趕不上變化。這不，臨近中午了。一個好幾年沒碰住面兒的老夥計，非要叫我跟他出去辦點事。
那我只好匆忙簡短地給俺媳婦說了說，小龍蝦製作的過程及用料的配比。
先從收拾小龍蝦吧！一刷，二抽，三剪。即：一刷蝦胸，二抽蝦線，三剪蝦前額。
然後，用清水淘洗乾淨了。切記，抽蝦線時一定要「穩、准、狠」。可白磨磨唧唧的。
要不，你就可能被蝦的兩個大鉗狠狠地夾著手。要不，你就可能把蝦線抽斷了。
再說，剪了蝦前額後，也一定要第一時間將腦殼中的黃色體，摳洗凈了，控干。
炒鍋置於火上，倒入食用植物油，燒至四成熱時，放進小龍蝦，歪好划上兩三個滾兒，用笊籬撈出。
緊接著，就該烹料調湯汁了。熱鍋，涼油，旺火，下入蒜瓣、薑片、姜段、干辣椒、八角、花椒、小茴香、香葉、豆瓣醬，煸炒出香。
而後，打開一瓶啤酒，全部倒入鍋中，加上生抽、白糖、火鍋底料以及適量的水。
待鍋中的湯滾開了，就可以將小龍蝦全部擱進去，大火煮上八九分鐘，即可關火，靜燜上二十分鐘就管盛盤開懟了！
剛剛我看了媳婦發來微信，俺們小丫頭說，她媽媽做的麻辣小龍蝦比我做的還好吃呢！她自己一個人就動手剝了七八個，太好吃了。
媳婦說，可能是她白糖放得比較大的緣故吧！這回的蝦味，入口先鮮甜，而後才香辣，越吃越提勁兒。
