大強度健身增肌訓練，補充谷氨醯胺的必要性

谷氨醯胺是什麼？為什麼高強度的健身增肌訓練需要補充谷氨醯胺？

如果你接觸過較多的健身知識，對於谷氨醯胺應該不陌生，這部分內容可以劃分到運動營養學中。如果是一本健身書，它可能會提到建議增肌訓練者補充谷氨醯胺。實際上長時間、力竭性的運動都應該給予谷氨醯胺補充，比如馬拉松。

什麼是谷氨醯胺？谷氨醯胺，它是免疫系統的重要燃料，可增強免疫系統的功能。谷氨醯胺具有重要的免疫調節作用，它是淋巴細胞分泌、增殖及其功能維持所必需的。作為核酸生物合成的前體和主要能源，谷氨醯胺可促使淋巴細胞、巨噬細胞的有絲分裂和分化增殖，增加細胞因子TNF、IL-1等的產生和磷脂的mRNA合成。

把《施瓦辛格健身全書》翻到最後一頁，會看到一個「我的免疫系統怎麼了？」的標籤。實際上這部分內容就粗略的談到了谷氨醯胺，但並沒有詳細的進行說明原因。我們不妨看看書中怎麼寫的。

免疫系統的主要食物是谷氨醯胺。強度訓練會讓身體承受著較大的壓力，如果還是繼續訓練，你也同時開始消耗體內的谷氨醯胺。提高訓練強度的一個自然反應就是，你可能發現自己變得更容易生病。

人們以前一直認為淋巴細胞和巨噬細胞主要從糖的氧化獲取能量，現在已經明確，這些細胞也利用谷氨醯胺獲得能量，谷氨醯胺的利用率與葡萄糖相似，甚至比葡萄糖更高。有明確的證據支持谷氨醯胺在體內被淋巴細胞和巨噬細胞以很高的速率利用這一觀點。

有證據表明在長時間力竭運動後，血液中的白細胞及亞群的數目以及細胞因子水平均發生明顯改變。血液中白細胞數量大量增加。在馬拉松或大強度訓練後即刻恢復期間，不僅血液中的白細胞數量增加，而且血液中的淋巴細胞數量降低至訓練前水平以下，以及淋巴細胞增殖受到損害。現在已有許多證據表明，長時間、力竭性運動與對免疫功能的負作用有關。

最後說說如何使用谷氨醯胺補劑，一般來說谷氨醯胺推薦在運動後吃飯前和睡前服用。服用時，盡量空腹。運動者一天攝入總量20-30克谷氨醯胺比較合適。考慮到膳食中已經有攝入，如果攝入的是谷氨醯胺補劑，單獨補充一天不要超過15g，建議運動後10g，睡前5g。

注

1.淋巴細胞

淋巴細胞（lymphocyte）是白細胞的一種，是體積最小的白細胞，由淋巴器官產生，是機體免疫應答功能的重要細胞成分。淋巴細胞是一類具有免疫識別功能的細胞系，按其發生遷移、表面分子和功能的不同，可分為T淋巴細胞（又名T細胞）、B淋巴細胞（又名B細胞）和自然殺傷(NK)細胞。

當受抗原刺激後，T淋巴細胞即轉化為淋巴母細胞，再分化為致敏T淋巴細胞，參與細胞免疫，其免疫功能主要是抗胞內感染、瘤細胞與異體細胞等；而B淋巴細胞是先轉化為漿母細胞，再分化為漿細胞，產生並分泌免疫球蛋白（抗體），參與體液免疫，其功能是產生抗體，提呈抗原，以及分泌細胞內因子參與免疫調節；NK細胞不依賴抗原刺激而自發地發揮細胞毒效應，具有殺傷靶細胞的作用。

2.巨噬細胞

巨噬細胞（Macrophages）是一種位於組織內的白血球，源自單核細胞，而單核細胞又來源於骨髓中的前體細胞。巨噬細胞和單核細胞皆為吞噬細胞，在脊椎動物體內參與非特異性防衛（先天性免疫）和特異性防衛（細胞免疫）。它們的主要功能是以固定細胞或遊離細胞的形式對細胞殘片及病原體進行噬菌作用（即吞噬以及消化），並激活淋巴球或其他免疫細胞，令其對病原體作出反應。

參考資料

1.[美]阿諾德·施瓦辛格 著 《施瓦辛格健身全書》 476頁 我的免疫系統怎麼了？

2.[英]莫恩 著 《運動營養》158頁 免疫系統中的細胞營養

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