三文魚怎麼了？
今天和一位老友相約，晚餐時他向我請教了前些日子去日本的一件事情，他說在東京最高級的壽司店吃日本料理，其無論是食材的種類、新鮮度還是吃料理的儀式感和服務都是一流，可是讓他費解的是，吃完這樣高品質的魚生以後居然拉肚子了並且非常嚴重，導致第二天無法正常工作，究竟是他身體出了問題，還是日本人故意使壞？聽完事情的經過我回答說，中國人的飲食習慣為烹飪，我們的體內缺乏消化生魚的酶，有些菌類在腸道里無法消化，勢必會造成腸胃的反應，這也是為甚麼中國人得幽門螺旋桿菌多得原因。
生食料理近年來不斷的走進我們的餐桌，其中最主要生食就是日本料理，各種魚類的刺身，各種肉類的刺身層出不窮，人體工程學認為想要吃生食，首先要了解食物的屬性，了解食物的宜忌，還有要明白食物之間的搭配，為什麼日本人吃生魚片要食用紫蘇葉和白蘿蔔絲？為什麼在日本生食雞蛋就可以？這些我們都必須要懂。
而近日網路上的「假三文魚」事件沸沸揚揚，大家紛紛質疑生食三文魚的事情，三文魚有蟲？淡水湖裡的三文魚不能生吃？等等輿論，首先，三文魚為溯河洄遊性魚類，在河溪中生活1～5年後，再入海生活2～4三文魚年。溯河產卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經過長途跋涉，千辛萬苦才能到達產卵場，而且還不攝食。每一次的逆流而上都彷彿是對生命的挑戰，每一次逆流都是成長的過程，如果三文魚沒有了這樣自然的成長環境和過程，換成了養殖的風平浪靜，那麼三文魚還是三文魚了嗎？
記得有一次我在加拿大，親眼看到成千上百的三文魚頭破血流般逆流行進，場面極為震撼，也正因為三文魚的成長環境，它具有豐富的信息能量，人們食用對身體益處很多，可是中國人的體質並不適宜生吃三文魚，還是建議大家選擇煎、烤等方式烹飪。
最後，網路上關於「假三文魚」，養殖三文魚的問題，各方專家各持己見，網友們也爭論不休，從人體工程學的角度分析，養殖三文魚是否能食用的問題並不是哪個專家就能講清楚，說明白的事，也不是哪個群體能負責的了的事，其實最應該出面的就是政府部門，讓政府承擔具體的檢測以及檢查工作，給廣大群眾一個滿意答覆。
