它們是高血脂的「死對頭」，經常吃這幾樣小菜，血脂不再居高不下

高脂血症是指體內血脂代謝異常, 血中膽固醇、甘油三脂、脂蛋白等血脂成分含量高於正常, 從而引起體內一系列的病理改變, 表現出以頭暈、胸悶、心悸等為主要表現的疾病。本病是導致動脈粥樣硬化和冠心病的主要因素之一。本病的發生與飲食、遺傳有關, 年齡在 45 歲以上的中年人, 體形較肥胖者易患此類疾病。

中醫學中沒有高脂血症的具體名稱, 但對類似高脂血症的疾病卻有較多的描述, 如眩暈、中風、痰證、心悸等疾病, 大都包括高脂血症的典型癥狀和病理表現。特別是關於人體對物質的消化吸收以及調理脾胃、化痰利濕、活血化瘀、滋養肝腎等的論述, 以下這幾種食物對高脂血症有防治作用。

1、木耳

口感酥軟滑脆 , 具有清肺、 潤肺、 益氣補血等功效。現代醫學證明木耳中的多糖具有增強人體免疫力, 防癌抗癌等功效。美國科學家發現黑木耳能減低血液疑塊、 肝和冠狀動脈硬化, 並且能防止血栓的形成。

2、綠豆芽

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分， 還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

3、花生

花生中含有豐富的植物固醇， 這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。

4、洋蔥

有預防膽固醇過高、 分解脂肪、 預防胃癌、 治療糖尿病和骨質疏鬆等功效, 它的抗血管病作用尤其明顯, 機制如下 :洋蔥是目前所知惟一含前列腺素 A的蔬菜, 前列腺素A能擴張血管 、 降低血液黏度, 因而會產生降血壓、 能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量, 預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用, 又能促進鈉鹽的排泄, 從而使血壓下降 ;同時 , 洋蔥中含有洋蔥精油, 可抑制高脂肪飲食中膽固醇, 提高高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性, 因而能降低血液黏稠度, 改善動脈粥樣硬化。

5、黑米

黑米在我國的種植有悠久的歷史, 它集色、香、味、保健於一體, 具有良好的藥用和保健價值, 民間稱之為長壽米、補血米等。 據《本草綱目》記載, 黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等功效。有研究表明, 黑米可通過提高高密度脂蛋白和載脂蛋白水平,從而促進膽固醇的逆轉運,加速體內膽固醇的清除而達到降脂及抗動脈硬化的作用, 同時該作用可能與其含有較多微量元素有關。

另外，魚類、玉米、南瓜、茄子、黃瓜、生薑、香菇、茶、醋等均有降低血脂、穩定血壓的作用。蛋黃、肥肉、魚子、蟹黃、內臟等食物含膽固醇較高應盡量少用或不用。病人宜用植物油, 不用或少用動物油。經常攝取新鮮蔬菜、水果、豆製品等。

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