橙汁是鮮榨的好還是濃縮的好？

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自助早餐都包含橙汁。但實際上橙汁有多好呢？ - 你應該購買100％橙汁還是濃縮橙汁呢？

明亮的黃色液體滾滾流入消費者的喉嚨。在2017年，德國人平均消耗7.5升橙汁，這是德國果汁行業協會統計的結果，理由足以讓人更仔細地關注橙汁。好在我們已經做完了測試。

測試人員已將20種橙汁送往實驗室，供測試口感和味道。結果呢？如果你正在尋找有機食品，這是一個不錯的選擇。對於兩種有機和一種一般橙汁來說，常規產品中的「良好」測試結果少了7種，僅達到「差」或「不足」的等級。差的評分主要是由於缺乏合理生產和一次性包裝。

來自安娜圖拉(Alnatura，2.49歐元)和維可(Voelkel"s，3.99歐元)的橙汁獲得了「良好」的成績。不太行的是格朗尼(Granini)橙汁(1.79歐元)以及來自艾德卡(Edeka)的便宜橙汁(0.95歐元)。兩者都收到整體評價「差」。更糟糕的是華倫希納(Valensina)的果汁(1.48歐元)。維生素C補充評估測試是不必要的，大多數產品已經有相當高的維生素C含量。

橙汁：鮮榨橙汁還是濃縮橙汁更好？
鮮榨橙汁的大部分橙子來自巴西。另一方面，墨西哥是有機橙汁的最大生產國。為了探明鮮榨果汁是否比濃縮果汁更好，您必須查看產品信息。

有兩種方法：直接壓榨和從濃縮橙汁中回收果汁。壓榨在橙子種植國家大多完全自動化了。在冷凍後，果汁繼續運往歐洲。經過再次濃縮，將橙汁加熱並蒸發至其體積的五至六倍。剩下的就是濃縮橙汁和香料。兩者都被送到歐洲冷卻。在那裡，濃縮橙汁和香料用水進行稀釋處理並再次進行巴氏殺菌。結果是什麼？濃縮汁返回果汁的時間更長，但真的更好嗎？

測試結果顯示不一定。鮮榨果汁更貴，但不一定更好。

本文譯自 stern.de，由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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