天熱不要錯過這幾道快手湯，5分鐘上桌，好喝又營養！

【豌豆紫菜蛋湯】

材料：紫菜10克；豌豆300克；土雞蛋1個；土鴨蛋1個；脆皮腸1根；花生油40克；鹽2克；薑片10克；蔥花1克；十三香少許。

烹飪步驟：

豌豆去殼洗凈，控干水份；脆皮腸切薄片；紫菜入冷水中浸泡片刻，裝入密孔的菜籃子中沖洗乾淨。

起油鍋，放入薑片和豌豆炒一會，倒入清水煮5分鐘。

放入脆皮腸和紫菜，倒入攪打均勻的蛋液，煮開後，放入鹽、十三香、蔥花，攪拌均勻，即可出鍋享用。

【絲瓜木耳蛋湯】

材料：絲瓜1根；木耳8克；雞蛋兩個；花生油60克；鹽2克；十三香少許。

烹飪步驟：

絲瓜洗凈切滾刀塊；木耳溫水泡發，洗凈；雞蛋打散。

熱鍋倒油燒開，倒入蛋液劃散，盛出。

放絲瓜和木耳炒一會，倒入適量清水煮開，放雞蛋下鍋煮三分鐘，撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

【豌豆木耳豬肝湯】

材料：豬肝200克；豌豆200克；木耳6克；花生油50克；鹽2克；料酒30克；姜1塊；十三香少許。

烹飪步驟：

豬肝洗凈，放清水裡浸泡兩個小時，期間多換幾次水，切成薄片後，再沖洗一遍，控干水份。

豌豆洗凈；姜去皮洗凈切片；香蔥洗凈切蔥花；木耳溫水泡發，洗凈控干水份。

起油鍋，放入薑片爆香，放入豬肝爆炒一會，淋入料酒炒勻。

放入豌豆木耳炒勻，倒入清水煮三分鐘，撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

【木耳小白菜雞蛋湯】

材料：木耳6克；土雞蛋兩個；小白菜100克；花生油60克；鹽2克。

烹飪步驟：

小白菜洗凈；木耳溫水泡發洗凈；雞蛋打散。

熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液，用筷子劃散，放木耳炒幾下，倒入適量清水煮開。

放小白菜煮至斷生，撒入鹽調味，即可出鍋享用。

【袖珍菇木耳絲瓜湯】

材料：袖珍菇100克；雞蛋兩個；絲瓜1根；花生油80克；鹽2克；十三香少許。

烹飪步驟：

袖珍菇沖洗乾淨；絲瓜去皮洗凈切滾刀塊；雞蛋打散。

熱鍋倒油燒開，倒入蛋液劃散，盛出。

鍋留底油，放絲瓜炒一會，倒入適量清水燒開，放袖珍菇和雞蛋下鍋煮兩分鐘，撒入鹽和十三香調味，即可出鍋享用。

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