包子做法講究多，這幾種家常包子，你會做嗎？

最新 05-27

茴香包子

【原料】麵粉500克，肉200克，油25毫升，精甜5克，味精3克香油20毫升，油25毫升，蔥花、薑末、高湯適量。

【製法】茴香凈去根，洗凈後略一會兒，再切成細末末，散些瑞鹽，。8豬內餡（也可用牛、羊肉餡）中加入油腌漫一會兒，再加入高湯用筷子拌，這漸加入精鹽、味、花、薑末，攪至濃狀時，倒入茴香盆中，加進否油、油勻，製成查用。發麵方法同「小花善」。把麵糰在案板上，切成兩塊，成長條，我成50克面2個的小劑。按扁，成皮，包上茴餡，捏成圓形小包，碼入用中，用旺火蒸20分鐘左右即可。特點鮮美，茴香味濃厚

韭菜包子

【原料】麵粉500克，面肥100克，鹼3克，非菜500克，豬肉150克寫蛋150克，油25毫升，精鹽8克，味精5克，香油25毫升，油50升。

【製法】0將韭菜摘凈碼齊，洗凈後開原一會兒，以瀝干水分。將原乾的非菜用快刀切成細末，裝入盆中。豬肉中加入醬油，逐漸加入離水、精鹽、味精抗上勁，抗至濃時倒入韭菜盆中，勻好。8坐於上，倒入油，用大火燒熱改用中火。雞蛋入碗內打散，倒入熱油中炒。起倒入韭菜盆中，隨後滿入香油，勻好，製成韭菜餡。0發麵方法同「小花捲」。6把麵糰放在案板上，切成兩塊，成50克面2個的小劑按扇，成圓皮，包入餡心，捏成園形狀，碼入中，用旺火蔡15分鐘可。

【特點】皮薄餡鮮，味道美

山東包子

【原料】麵粉500克，者肉250克，大白菜500克，油0升，香油10升，精鹽8克，味有3克，花50克，裝末5克，花椒面2克，面把1000克，鹼3克，面25克。

【製法】將肥瘦豬肉洗凈切成方丁，裝入盆中，加進醬油、香油、精擊、味精、花械面、花、差末、面等和半勻。白來洗凈，也切小萬可，資干水分。臨包制前，再白菜周好的肉和在一起，半勻成圖。現包現，以保持白菜自然清新的風味。發麵方法同小花。0將麵糰放案板上，切成兩塊接成長條，下成50克面1個的劑子。特成皮，上，用手催成糖形的包子，碼入用中，用急火20分鐘即可。