在家DIY港式奶茶吧

說到奶茶，真的是很多女生的心頭愛，夏天天氣炎熱想喝冰冰涼的奶茶，冬天天氣寒冷想喝熱乎乎的奶茶，總之，就是能找到想喝奶茶的N多理由。

目前市面上，台式奶茶和港式奶茶比較普遍，像一點點，CoCo，貢茶等都是台式奶茶；蘭芳園是港式奶茶（但杭州的蘭芳園好像不是很正宗，港式茶餐廳可以點港式奶茶，但基本是餐廳自製，沒有特別突出的連鎖品牌）。台式奶茶注重奶味，所以常用奶精，還可以加珍珠/布丁/芋圓等配料；港式奶茶注重茶味和口感，茶味濃，口感細膩，一般不加配料。

ta很容易肥，我知道，所以外面的奶茶更加不宜多喝，想喝就在家自己動手，材料易準備，製作過程簡單，真是放心很多。

材料準備（500ml量）

紅茶（10g）

水 300g

黑白淡奶（即煉乳）

牛奶（加入奶味更濃）

糖（我選紅糖，文後會介紹選用紅糖的原因）

器具：鍋，濾網，口杯

做法：

1.小鍋內倒入紅茶和水，開大火，水煮開後，開小火，燜煮幾分鐘。如果想要茶味更濃，可以在關火後，先不倒出茶葉，再泡一會兒。

（我選用新買的雪平鍋煮茶，第一是鍋內有刻度，方便查看份量；第二是i鍋子兩側有可方便傾倒的嘴兒）

給小鍋來個特寫

2.將煮好的紅茶濾出，將鍋內的茶葉清除。

3.將濾好的茶水再倒回鍋內，在鍋內依次加入煉乳/牛奶（這次我沒加牛奶，因為家裡沒鮮奶了，只加了煉乳）和紅糖，各種材料的量都依據個人的喜好程度加，所以不做推薦啦。

4.將加足料的鍋放在爐灶上，加一點點點鹽（加鹽可以吊出一些甜味，也使奶茶風味更足，也可不加鹽。），約煮3分鐘，輕輕攪拌後出鍋。

小貼士：

關於茶味：我喜歡茶味重一些的奶茶，如果接受不了，可以減少茶葉的克數；如果想要茶味更濃的，可以增加煮茶的時間。

關於奶味：奶味香醇的關鍵在於煉乳，所以如果覺得做出來奶味不夠醇香的話可以多加些煉乳和牛奶。（開篇中也提到了台式/港式奶茶大致的區別）

上圖來源於網路

此圖在HK蘭芳園餐廳內拍攝

關於加紅糖：我選擇加紅糖是因為紅糖比白糖健康很多，它最突出的特點就是屬於非分蜜糖（沒有經過分蜜處理的糖，分蜜是指在熬煮過程中糖蜜和糖的結晶產生分離，紅糖是含糖蜜的，糖蜜中有很多天然營養成分，比如蛋白質，礦物質，維生素和酚類等等，營養價值比較高，所以在感冒發燒，生理期要喝紅糖水；白砂糖是結晶部分分離出來的物質，所以是不含糖蜜的）

真真兒的港式奶茶味兒，真沒必要特意去外面的餐廳點奶茶啦，哈哈~

圖片拍攝：大叔

文字編輯/修圖：兔小妞

最後祝大家有一個美好的午後！

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