棗的樹體結構和整形修剪技術

棗的樹體結構和整形修剪技術

1 與整形修剪有關的枝芽特徵

概括地說，棗樹共有3種枝和2種芽。枝即棗頭(發育枝)、棗股(結果母枝)和棗吊(結果枝)(圖1)。芽分為主芽和副芽。

圖1 棗樹的3種枝

棗頭是唯一能伸長擴大的重要營養枝，樹體長高、樹冠擴大以及形成結果枝系全靠棗頭枝的生長發育。棗樹棗頭枝不像蘋果等果樹那樣長出來是一個獨條，而是一萌發就隨著主軸伸長從每個節上生出二次枝。棗頭枝基部一二節是脫落性或半木質化的棗吊，其餘各節的二次枝均是呈「之」字形折曲的永久性枝條。二次枝的各節上著生棗股(結果母枝)，故被稱為結果基枝。二次枝的先端1～2節無加粗能力，一般會枯死。棗頭的年生長量依樹齡、樹勢及著生部位而定。一般幼樹和強旺樹年生長量可達100～150cm，成齡樹40～50cm。骨幹枝(棗樹的骨幹枝由棗頭枝連續延伸形成。)先端和樹冠外圍的棗頭一般生長量較大；處於優勢部位，或受短截刺激時新生棗頭往往生長量也較大。而當樹勢衰弱到一定程度時，棗頭枝上甚至長不出像樣的二次枝。該種棗頭枝多無利用價值，一般要疏除。

棗股是棗的主要結果部位，主要著生在二次枝的各節上。棗股上抽生結果枝(棗吊)一至數條，棗股被稱為結果母枝。其實棗股就是極度壓縮了的棗頭枝，其結構和棗頭是一樣的。只不過是葉片變態成了鱗片，所抽出的棗吊相當於二次枝，葉腋間的主芽潛伏不發。棗股每年的生長(加長)量很小，有幾個棗吊抽出，就說明棗股伸長了幾節。棗股的頂芽及旁側潛藏的主芽，有時也會逆轉長成較強的棗頭枝。進一步說明棗頭枝和棗股的結構是一樣的。

棗吊，即脫落性枝，是棗的結果枝。從萌發開始，隨生長隨在葉腋中分化花芽，除棗吊的基部1～2節為單花外，其餘各節都是花數不等的花序。

棗的芽分為主芽和副芽，而且「分工明確」，主芽抽生棗頭和棗股，副芽抽生二次枝和棗吊。主芽可以潛伏數年不發，副芽則具早熟性，隨產生隨萌發。所以，棗樹上只能見到副芽的衍生物(二次枝和棗吊)，而看不到副芽。值得注意的是棗頭枝頂芽，既有芽的形態，而又充實飽滿，由此抽生的棗頭枝是樹體長大、長成骨幹枝及形成樹冠的基礎。如果不需要此枝再伸長，只需剪掉頂芽即可。

2 棗的樹體結構和整形修剪技術

棗樹樹體結構較簡單。一般有一個100～150cm高的樹榦(密植專用棗園除外)；樹榦上端著生3～4個或4～5個骨幹枝(或稱主枝)。骨幹枝上直接著生由棗頭枝形成的若干結果枝系。這些結果枝系著生在骨幹枝的兩側，長短交替、一律斜生或平展。長者由棗頭枝連續伸長2～3年形成，長度大約100～150cm。短者由一年生棗頭形成，長度50cm左右。結果枝系的密度視樹體空間而定。原則是枝與枝之間至少30cm的間距，以保持良好的通風透光條件。

2.1 定干

棗樹定植後不宜剪截定干。其原因：一是定植後要靠先端的棗頭枝長高及擴大樹冠。二是因剛定植根系尚未恢復吸收功能，生長、發枝全靠樹苗的貯藏營養。如果截乾逼迫腋間主芽萌發抽枝，會加劇營養矛盾，使所抽生的棗頭枝長不好。據河北省滄州棗農試驗，干徑3cm的金絲小棗樹截干後才能同時發出3～4個棗頭，定植後3～4年棗樹才能達到干徑3cm。

對於棗樹適宜的定干方法是「攆」干，即從下向上逐年疏除二次枝，直到達到樹榦高度標準為止(此期樹株基部及樹榦上如有棗頭枝萌生均要疏除)。為加速建園可在苗圃里培育大苗，將來定植有分枝而且定好樹榦的大苗，緩苗後能較快進入結果期。

2.2 培養骨幹枝

當棗樹生長到一定階段，樹冠中會有棗頭枝萌生，只要生長健壯、方位適宜，而且是從中軸上二次枝基部抽生的棗頭枝均可利用。對新生棗頭枝要保護好頂芽，同時疏掉細弱的二次枝，使棗頭連年延伸生長，進而形成生長健壯的骨幹枝。值得注意的是：二次枝各節上萌生的棗頭枝不能被培養成骨幹枝。因為二次枝的加粗與棗頭枝不一致，二次枝段很容易斷裂而使培養成的骨幹枝折斷。

另一種方法是促發棗頭枝，進而培養成骨幹枝。休眠期對處於中心位置的棗頭枝短截，剪口在最粗壯的二次枝處，同時疏掉剪口下的兩個二次枝(第2個二次枝是將來培養骨幹枝的方位)。來年一般會發出兩個棗頭枝，第1個直立繼續延伸；第2個斜生被培養成骨幹枝。必須強調的是，短截棗頭的同時必須同時疏掉剪口下的二次枝，否則主芽不會萌發抽生棗頭枝。這就是棗農所說的「棗是一剪子結果，兩剪子長枝」。[吉山花瑤]

2.3 結果枝系的培養

棗的結果枝系相當於蘋果的大型和中型結果枝組，分列斜生在骨幹枝的兩側。骨幹枝上大、小相間的結果枝系同樣是由棗頭枝形成。如果一個棗頭枝長至40～50cm時將頂芽(或連同頂端1～2個二次枝)摘除，即形成1個穩定的中型結果枝系。如果1個棗頭連續伸長2～3年再去頂芽，即形成較大的結果枝系。骨幹枝上排列的結果枝系要求錯落有序、不稀不密，保持良好的通風透光條件。幼樹期更要寧稀勿密。諸多結果枝繫上的棗股是主要結果部位。所以，結果枝系的狀況與豐產與否有著非常密切的關係。

2.4 修剪棗樹的方法

歸納起來，修剪棗樹主要是運用疏枝和短截手法。從幼樹期至結果期每年都要把無用的棗頭枝疏除，特別是樹冠內影響骨幹枝生長以及樹冠外圍影響風光通透的棗頭枝，要一律疏除。結果枝系基部的無效二次枝也要及時疏除。

需要短截的有兩種情況：一是棗頭枝不需要再延伸擴大時，只要將頂芽截除即可。二是當枝端衰弱下垂時，優勢部位會有新棗頭枝萌生，此時把下垂枝段截掉，即完成老枝更新。另外，幼樹期及時對棗頭摘心，可充實二次枝基部的主芽，冬季短截加疏除二次枝能促發健壯的棗頭枝，從而加速樹冠形成。再者，如能在棗頭摘心的同時，去除二次枝頂端的1～2節，再把棗吊先端掐掉2～3節，能提高坐果率及增大果個，可作為幼樹早期豐產的有效措施。

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