哭了，這些年我到底吃了多少假三文魚？
一則「青藏高原上有著我國最大的三文魚養殖場」的新聞在周二成為了熱門，2萬轉發之下，如何區分三文魚和虹鱒魚這一話題再次被頂上了風口浪尖。在國人高超的造假技術下，愛吃三文魚片的食客們疑惑了：
這些年我吃進嘴裡的，竟然都是假三文魚？
除此之外，還有螃蟹味的芬達，開始唱卡拉OK的麥當勞，去韓國跟當地女演員胡吃海喝的五郎，以及主動降糖量的雀巢巧克力……
5 分鐘看完 ??本周全球食物界大事件速報。
三文魚和虹鱒魚
容易墜入的美食陷阱
三文魚的「真身」
如果你經常刷微博的話，就會發現這幾天好多人都在討論一件事：
如何區分三文魚和虹鱒魚？
事件的起源，是@央視財經 在5月22日發布的一條新聞：「萬萬沒想到！中國市場上三分之一的三文魚都被青藏高原「承包」了」，講述了青海省共和縣龍羊峽水庫養殖三文魚這件事。
三文魚竟然可以在青藏高原上被養殖？這則新聞因此引出了本次事件的另一主角：虹鱒魚。現實情況是，現在市面上大多三文魚刺身並非貨真價實，而是用虹鱒魚替代，騙倒一眾消費者。
但虹鱒魚作為淡水魚並不適合生食，它帶有多種寄生蟲，人體易被感染甚至造成生命危險。
好的三文魚，肉質有種入口即化的感覺
其實三文魚與虹鱒魚並不難區分，食帖君在之前的推送中也有科普過。從外形上看，
三文魚的外表呈現銀灰色，且帶有一些斑點，
虹鱒魚體側則有一條桃紅色的線，這是它最為主要的識別標誌。
虹鱒魚長這樣
虹鱒魚最鮮明的特點，是中間的粉線
切開後，正常的三文魚切片為橙紅色，白色的脂肪紋理清晰且粗，距離也比較大，虹鱒魚的肉更紅，紋理間距比較小。
那為什麼還是這麼多人分不清三文魚和虹鱒魚，並對自己吃進嘴的魚片難以確定？這還真不能怪他們。
左：三文魚片；右：虹鱒魚片
首先，三文魚常常直接以切好的魚片形式呈現，我們並沒有太多機會見到魚的全身面貌；其次，在現在的技術下，
人
們可以利用飼料染色和其他方式對虹鱒魚的脂肪紋理與顏色進行調整，
這樣的「三倍體虹鱒魚」已經完全可以做到以假亂真的效果，和真正的三文魚幾乎無異。
別說就想好好吃頓三文魚片的普通民眾了，
即使是專家，想完全分辨清楚
也有些困難。#所以，真的要放棄吃三文魚了嗎？
嫌普通芬達太難喝？
嘗嘗螃蟹新口味
「英國的芬達也太難喝了吧！」
這是一個從西班牙搬到英國的女程序員Laura Gonzalez發出的牢騷。她細細查看了配料表後發現，原來是因為英國的橙子味芬達多了胡蘿蔔和南瓜的成分。
獨闢蹊徑的她因此註冊了一個名為「Fun Fearless Fake Fanta」的Twitter賬號，
每隔一小時就會發布一款新口味的芬達
，比如嗚嗚叫的鴨子味、螃蟹味、虛弱的長頸鹿味、外賣盒味、網球味……
賬號的頭像是倒著的Fanta
而更為有趣的是，這些口味的芬達
都由賬號自動發出
。Laura Gonzalez專門為其設計了一段腳本，自動組合形容詞、名詞和圖案，每小時「開發」出一款新產品。
她甚至在一次採訪里說：「老實說，我只希望在我明天醒來的時候，能收到可口可樂的『請你撤下賬號』的要求。」
# 程序員，了不起！
麥當勞出了首早餐之歌
朗朗上口堪比卡拉OK
上班族匆忙的晨間早餐，你會選什麼？最近，麥當勞推出了一首朗朗上口的「早餐之歌」（The Sounds of Breakfast），來慶祝45年來最為人熟知並喜愛的早餐三明治——
麥滿分（Egg McMuffin）。
這首歌由曾創作「I"d Like to Buy the World a Coke」（我想給世界買杯可樂）的作曲家Roger Greenaway參與制作，曲子充滿復古的Jazz味道，並模仿卡拉OK的形式製作了MV。
跟著節奏哼起來
除了富有節奏感的曲調，
雞蛋噼啪作響的烹飪聲、煎烤火腿的噝噝聲和抹黃油的聲音混在一起
，這則MV簡直讓人食慾大增。大半夜的，食帖君已經在想明天的早餐了……
# 換成中文歌詞的話，一定能成為抖音熱門曲
五郎第二次海外出差中
目的地是韓國
正在熱播中的《孤獨的美食家》第七季大家都有看嗎？其中將於6月1日和8日放送的第9話與第10話，
五郎將因為出差來到韓國。
這也是繼第五季「台灣出差篇」後，五郎的第二次海外出差。
五郎這次來到的是
首爾與全州
，雖然因為語言不通而吃了不少苦，但最終還是靠著對美食的執念找到了當地的特色美食（烤肉和泡菜必不可少）！另外，這兩集中將還有
韓國歌手朴貞雅的特別出演。
劇中五郎的飾演者松重豐表示，遇到的街頭醉漢看到他，竟也會大喊「孤獨的美食家」。《孤獨的美食家》這部劇在韓國的熱度，可見一斑。
#歡迎五郎來北京，涮羊肉管夠！
戒糖風潮來襲
雀巢主動降低產品含糖量
2000年，
雀巢公司宣布降低產品線34%的含糖量。
為了響應世界衛生組織（WHO）對脂肪和心血管疾病問題的關注（反式脂肪酸被徹底取締的決議），品牌更是在2014年再次承諾，會將所有不符合WHO健康建議的產品減少10%的飽和脂肪量。
而近日，雀巢發布新通知，將再減掉產品線5%含糖量，同時含鹽量也將繼續被降低20%左右。
已經做出調整的產品有我們熟悉的
Kit Kat（減少了7%）
以及之前就有主打低糖概念的
Milky Bar白巧克力棒（減少了30%）。
這樣主動的降糖舉措，也是順應市場潮流和崇尚健康的消費者群。未來，雀巢會更加側重營養與健康類型產品的開發。
#這樣的雀巢挺圈粉。
防腐劑或可被代替
主角是天然植物香料
如果你是一個很介意食物防腐劑的人，這也許是一個好消息：美國食品添加劑公司Kemin最新開發出一種新產品「NaturFORT RSGT」，採用
迷迭香、綠茶和荷蘭薄荷等天然植物香料
的混合物，能被用作防腐劑的替代品。
生活中常見的被用於沙拉醬、罐頭中的防腐劑為化學食品添加劑
乙二胺四乙酸（EDTA）
，雖符合食品添加劑標準，但具有一定的毒性，對人體存在傷害。
「NaturFORT RSGT」能夠
延緩脂類氧化、保鮮食品的原因，是它
與常見的「EDTA」具有相同的防腐作用的物質——但對消費者更為友好，對身體的傷害度也更小。#請儘快投入使用，謝謝！
edit. 食帖君 | photo. Google、Instagram
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
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