葛森療法真的能試嗎？臨床營養師的意見是……

飲食並不是醫療的全部，但卻支撐起醫療治療的最根本，但你可曾聽過身旁的癌症病人使用葛森療來治療疾病嗎?

什麼是葛森療法?

所謂的葛森療法，是認為癌細胞會產生大量的毒素，而為了分擔肝臟清除這些毒素，就需要利用飲食來排毒，其飲食內容有

(1)無鹽的飲食(認為鈉鉀不平衡，會使身體得到癌症的機率增加)

(2)大量且新鮮的有機蔬果汁(認為蔬果中豐富的營養素有助於沖洗腎臟，將累積的毒素排出)

(3)超低脂，只能選亞麻仁油

(4)吃蔬食

(5)限制蛋白質的攝取量

(6)補充碘化鉀(認為補充甲狀腺補充劑，能刺激病人的代謝和細胞能量產生)

(7)咖啡灌腸(想藉咖啡灌腸來刺激腸和肝臟的酵素，幫助減輕肝臟解毒的負擔，讓肝臟夠更有效率地排除有毒廢物)

葛森療法建議患者必須吃素至少6周，且只能生吃特定的蔬菜水果，完全不能添加任何的鹽或香料，飲食中除了亞麻仁油外，食物中的其他脂肪都必須限制攝取，並每天飲用新鮮的蔬果汁，每小時喝1杯，連續喝13個小時，且須使用剛煮好的咖啡(不過濾)，每天將其從肛門灌入直腸及大腸，每天約1~4次。

癌症患者適合執行葛森療法嗎?有什麼樣的危險?

1. 初步了解所謂的葛森療法，我們還應該要了解，這樣的做法其實缺乏強而有力的科學證據，而且因為只吃蔬食、生食或生機飲食及限制蛋白質的攝取，都會讓罹癌的患者導致營養攝取不均衡、無法讓免疫細胞得到足夠的營養，導致免疫力低下，營養不良。

2. 每人每日鈉的建議攝取量為2400毫克，天然食物中可獲得約400毫克的鈉，但倘若使用無鹽飲食，將會導致患者血鈉過低，反而會產生虛弱無力的癥狀，對病患來說是非常危險的事情。

3. 葛森療法中的飲食須維持超低脂，只能使用亞麻仁油，提醒癌友，雖然亞麻仁油是好的食用油，但因每種良好食用油(如冷壓初榨橄欖油)的脂肪酸比例不同，營養價值也不近相同，若只能選擇單一且過於限制攝取量，會容易導致熱量不足，也無法得到各式油脂中的營養。

癌友應該怎麼辦?

呼籲癌友，治療過程中一定要把握住高熱量、高蛋白的均衡飲食原則，攝取適量的鈉而非無鹽飲食，勿生食蔬菜，水果也需洗凈後去皮食用，才有維持身體的免疫能力，能順利度過治療階段。

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