給寶寶吃的這些食物，千萬別放冰箱！爛得快、細菌多！

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夏天來了，相信家裡用到的最多的電器之一，就是冰箱了！天熱了食物容易壞，於是總有人把冰箱當保險箱。

殊不知很多食物，放進冰箱反而會壞的更快。

不止是老人，很多年輕人也都覺得買來的食物丟進冰箱就安全了，想放多久放多久。然後，就任由冰箱成了細菌的滋生地。

一買水果就放冰箱，跟「多喝熱水」一樣不負責。

熱帶水果類

常見的水果中，例如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、牛油果、百香果等就不太喜歡呆在冰箱。

就好比，南方姑娘受不了北方的乾燥，北方妹子也不適應南方的潮濕。

水果也是一樣，產地的環境氣候，決定了適合它的保存條件。

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香蕉、芒果、牛油果、火龍果等熱帶水果本來就害怕低溫，你給它們塞進0-4℃的冰箱，很容易凍傷吶。比如表皮發黑，變味，加快腐爛。

特別是像牛油果這種不算便宜的水果，一旦在它綠色沒成熟時放了冰箱，就等於是扼住了命運的咽喉，給生命按了停止鍵。

再要拿出來放回到室溫補救，已經來不及了，口感會變差，還會更容易變質。

另外，橘子、橙子等柑橘類放冰箱倒不容易變壞變爛，只是容易發苦，影響口味。

蔬菜類

有很多蔬菜其實是沒必要放冰箱的，尤其是根莖類蔬菜。

比如土豆、洋蔥等，它們在冰箱放久了反而容易變軟、變味、加劇腐敗。

西紅柿

一定有很多人把西紅柿放冰箱里的對不對？

事實上根本沒必要。

西紅柿的內部組織在冰箱的低溫下容易被破壞，變得軟爛，同時西紅柿本身的新鮮味會丟失大半，口感風味都大打折扣了。

土豆

土豆也是大部分人都愛吃的好食物。

家裡如果囤著了也不用放冰箱，土豆的澱粉在低溫下會分解轉化為糖，影響土豆的質地（比如有砂礫感），也會有股奇怪的甜味。

洋蔥、大蒜、南瓜、黃瓜、青椒

這些蔬菜在冰箱中久存，會變軟、變味、腐壞加劇，大蒜還會在冰箱里發芽。

以上這些果蔬呢，都不適合冰箱。沒必要塞進冰箱里占空間，將它們放在乾燥、避光、陰涼通風處貯藏就可以。

當然，你可能會問「上面這些果蔬，有些我放冰箱里了，也並沒有馬上壞掉呀！」

要是在冰箱里只放個一兩天，可能的確沒啥毛病。但很多人覺得東西一放進冰箱就可以不管它們了，一放就是好幾天甚至更久，那就容易影響質地或者加劇腐敗了。

再說了，像芒果啊、香蕉、西紅柿之類只冷藏一天兩天的話，還不如就放在常溫下快點兒吃掉呢！

其他食物

蜂蜜

蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖。

這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。

但不少人會因此以為蜂蜜壞了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪費電、又浪費食物，可惜。

巧克力

冷藏一兩天沒問題，但如果長時間冷藏，表面會析出白霜，質地也會變得粗糙。

這是因為可可脂結晶形態發生變化所致，雖然沒有營養和安全問題，但食用時的享受感就差遠了。

看到不少人買了那麼貴的巧克力卻放進了冰箱，都不知道該心疼巧克力還是心疼錢……

巧克力更適合放在十幾度到二十幾度的室溫下。

茶葉、奶粉、咖啡

其實這類干製品常溫保存就好，如果放入冰箱又密封不嚴，反而會串味，還容易受潮，既影響風味，又容易生霉。

如果想把茶葉放得久一點，可以分成小包，用不透水包裝嚴密包裹起來，放冷凍室，可以減少香氣的損失。

但問題是，買回來的新茶，何苦要花電費存那麼久呢？還是放室溫保存儘快吃掉划算嘛。

一直聽說飯菜要放涼了才能放冰箱，要不然冰箱會壞，是真的么？

飯菜炒好後，溫度從 100 ℃ 左右下降：

當食物的溫度降到 60 ℃，就有細菌開始生長；

溫度降到 40～30 ℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；

而降到 7 ℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態。

只有將食物快速冷卻至 7 ℃ 以下——放冰箱，才有利於抑制細菌的繁殖，讓食物更安全。所以 WHO 也建議，食物在室溫下的存放時間不要超過 2 小時。

至於很多人擔心冰箱會壞，其實並不用擔心。

現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然「熱菜放冰箱」的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內。

當飯菜的溫度降到不燙手的程度，就可以放冰箱了。當然，如果你嫌麻煩，熱菜做好了直接放冰箱，也沒問題。

其實更需要注意的是放冰箱時飯菜都要密封。

保鮮膜封口、保鮮盒都可以，這樣可以避免水汽在冰箱的冷凝管上結霜，也能避免串味兒，讓食物不受冰箱里的細菌污染。

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