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這樣的早餐,我能吃8"碗」,你呢?

夏天,是酵母最喜歡的季節,所以也是做饅頭包子麵包等發麵食品的大好時機,發酵特別快。

很多人喜歡吃包子,但是又覺得包餡料太麻煩,那麼試試這個小碗饅頭吧!

這個饅頭像一個小碗,裡面是空心的,可以裝入喜歡的菜,這樣就是咸口的,味道很好吃,而且口味百變。尤其是小朋友,拿這樣一個小小的碗來盛菜,並且還能連碗一起吃掉,那是多麼驚喜又開心呀!

這樣的早餐,一個小娃娃,也能連吃5「碗」哦!

當然,如果你想吃甜口的,就是小碗饅頭裡裝入奶油啊,冰淇淋啊,也可以吧,哈哈,或者,什麼也不裝,直接吃,也行!

還有,也許會有人覺得這是一個窩窩頭,不是的,這是饅頭,饅頭,饅頭!

窩窩頭是不用發麵的,比較實;這個是發麵的,更鬆軟一些,就是一個小碗形狀的饅頭。

從口味上來說,比窩窩頭更軟,可能更好吃一些!

但是,正因為是發麵的,如果直接做成一個小碗,一發酵,肯定會填滿這個空心。所以,這裡有一個小小的技巧,與窩窩頭的做法不一樣,請務必仔細看下面的步驟。

這個饅頭是以前做的,用的是傳統的發酵方法做的,也可以用一次發酵的方法來做。也就是說,揉好麵糰以後,可以不發酵,直接整形,然後放在蒸籠里發酵,這樣速度更快。

去試試,看看哪種方式做的更好吃?

材料:麵粉300克,糖15克,鹽2克,水150克,胡蘿蔔、玉米、西蘭花、肉末適量。

做法:

1.把饅頭的材料全部放入麵包機,和面一個程序,然後發酵大約40~50分鐘左右。(溫度越高,發酵越快。)

2.手指插洞,既不立即回縮,也不立刻塌陷,發酵結束。(麵糰也可以不用發酵,直接進行下面的整形,整形好了以後發酵一次,也可以做)

3.取出麵糰 ,重新揉均勻,然後分成10等份,每等份再分成兩組,每組大約一個30克和一個15克的麵糰。(就是一大一小兩個麵糰,不稱量也可以的。)

4.大的麵糰壓扁,小的沾少許植物油,包在大的裡面。

5.反覆揉捏,弄成這樣一個形狀。

6.倒扣著放在蒸籠內,靜置20分鐘以後,大火蒸15分鐘,關火5分鐘以後開蓋。取出裡面的小圓球直接吃,外面的就是一個小碗形狀的。

7.自己喜歡的材料切丁,炒熟,就是餡料。

成品

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