一個肉夾饃店來了近十年不敢換地方，老闆的一句話說出來原因
大家好我是華三少，感謝大家的持續關注。
今天到我一個朋友店裡看了看，為大家分享一下他開店的一些經歷和想法。
圖片中這個正在做饃，滿臉滄桑的中年漢子就是我的朋友，暫且叫他「小張」。
小張17歲那年，讀完初中的他，像大多數青年人一樣，坐上了南下的列車去了深圳打工，在深圳的電子廠里一干就是三年。後來通過和他的聊天，他說起了這段打工的經歷，每每說道這些他總是很開心，因為他的第一次戀愛的在那裡，後來他的初戀成了他的妻子。結婚後他們兩口子在親戚開的店肉夾饃店裡打工，生活過的艱難。
機緣巧合，由於親戚家裡有事，這個肉夾饃店就轉讓給他開始干，這一干就是近十年，十年的青春歲月就這樣在每天的打饃和夾饃中溜走了，換來的收穫就是銀行卡裡面不斷增加的數字。
他的店不大，但是店裡雇了三個人，連他們兩口子一共五個人在做，每天從早忙到晚，基本沒有休息時間。前些年每天的營業額都在三千左右，按理說他現在生意經很好了，有幾次他都表示想換個地方去外面的大城市去看看，也不知道他聽誰說這幾年肉夾饃在外地賣的很好，心想著憑藉自己的手藝在外地肯定掙更多的錢。
但是最終他還是沒有換地方，也沒有去大城市發展。後來我問過他，為什麼還在這裡開店，不去大城市呢，他笑眯眯的看著我說，這個店不能丟，去了別的地方不一定能找到合適的位置，外地人也不一定能喜歡我做的東西。因為他的店在醫院門口，客流量非常的穩定，我分析過他那裡生意好的原因，一方面可能是位置挺好，另外一方面旁邊沒有同類型的店鋪，其他店鋪都是只賣早餐，只有他的店不賣早餐，賣中午和下午。還有一定他的飯定價都比較低，剛好符合了這周圍的消費人群的消費能力，來這裡都是看病的人居多，不論做的好壞，大家都是將就著吃了。
不過從今年開始每次見到他他都會給我不停地發牢騷。說今年生意難做，現在每天的營業額都不如往年那麼多，實在不想干這個了。每天都是在不斷重複，這種機械式的重複工作讓他沒有任何時間去干其他的事情，雖然掙了不少錢，可是沒有時間消費，沒有時間出去旅遊，沒有時間陪伴家人和孩子。
其實每個做餐飲的人都有夢想，夢想自己掙夠足夠的錢，然後可以實現財務自由，從而過上幸福美滿的生活，可是夢想在這個行業里就是時間加積累。當你真的掙夠了錢，卻發現父母變老了，孩子變大了，朋友變的陌生了……
這個朋友的故事只是眾多做餐飲人的其中一個縮影，以後我會繼續分享更多的關於小餐飲創業的故事和心得體會，歡迎關注我。
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