5月不吃它虧死了，既能降脂減肥，又是美容佳品！

空心菜的菜葉和梗都是可以吃的，可以一起炒著吃，也可以分開。葉子比較嫩，柔軟，而菜梗吃起來比較脆，有嚼勁。現代科學研究發現，空心菜含有多種營養成分。在嫩梢中，蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜中粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜為鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益。此外，所含胡蘿蔔素、維生素C均有抗癌協同作用。動物實驗提示，空心菜的水浸出液，能降低膽固醇、甘油三脂，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲，健美皮膚，堪稱美容佳品。 眼下空心菜大量上市，價格又便宜，五月你不吃它真是虧死了。

【空心菜炒黃豆豉】

食材：空心菜梗，黃豆豉，青椒，小米椒，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、空心菜的葉子和梗分開，把梗清洗洗乾淨，切成長段，青椒，小米椒也洗乾淨，切成長條裝在一起待用。

2、熱鍋涼油，放大蒜和黃豆豉一起煸出香味，黃豆豉是自己家裡做的，特別的健康，美味。

3、然後再放入青椒，小米椒一起煸炒幾個來回來，把青椒，小米椒先過個油，味道會更好。

4、倒入空心菜梗，放食鹽一起，大火翻炒至熟 。

5、翻炒至熟後，再多炒幾個來回，讓其味道充分均勻。很香，很好吃的。

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