5.20-5.26一周餐訊要聞匯總
本周關鍵詞：新零售，生鮮行業，互聯網
一周簡評：
伴隨著用工成本越來越高，實體零售業未來必然走向「少人化」（並非無人化）的趨勢。無論是永輝推出的合伙人機制也好，還是各類無人店、自助設備的層出不窮，本質都是希望將人力成本降到最低。
近幾年，生鮮行業蓬勃發展，僅2017年上半年生鮮市場規模便超過2016年全年規模。隨著80、90後成為家庭主力消費群體，用戶更加註重產品品質和購物體驗，因此越來越多的生鮮企業與新零售結合，線上線下走上融合。
目前電影票務線上化率為80%，高鐵購票線上化率更達到了90%，而餐飲行業線上化率還不到10%。餐飲產業未來發展，可以概括為線上線下一體化、供應鏈垂直整合、以及餐飲零售化三大趨勢。未來十年餐飲產業和互聯網將進一步融合。
名企動態
無界618聯盟 京東把沃爾瑪唯品會都帶上了
億邦動力網：京東繼去年618啟動會宣布「將永遠、無常、絕不排他的授權所有企業使用618的品牌標識和形象」後，今年618主題定義為「無界618聯盟」。據了解，京東618年中大促，起源於京東店慶日618，截至現在已經舉辦超過10年，並與阿里的雙11形成一年中的兩大促銷節日。
人本超市接入阿里「淘鮮達」 探索線上線下互動新模式
聯商網：近日，人本超市興利店正式接入了阿里「淘鮮達」，顧客只要在手機上下單，可享受3公里內一小時達服務。由此，人本超市攜手電筒商巨頭「阿里」進行新零售的布局。
蘇寧物流啟動無人卡車測試 國內電商尚屬首次
聯商網：蘇寧物流將在上海奉賢基地封閉園區內的無人重卡低速自動駕駛作業，及在中汽中心鹽城汽車試驗場完成高速場景高級輔助駕駛，並於5月24日在上海蘇寧奉賢物流園區進行路演活動。
華潤萬家Olé全國首個生活家居體驗專區落戶蘇州中心商場
聯商網：近日，華潤萬家旗下的高端精品超市Olé在蘇州中心商場正式開業，這是Olé在蘇州的第二家門店，第一家店於去年9月28日在龍湖獅山天街開業。
新百連超首批22家門店上線多點Dmall自助購
聯商網：繼多點自助購功能相繼在北京、杭州、武漢、長沙等城市上線後，近日新百連超和多點Dmall共同宣布，新百連超22家門店將首批上線多點自助購功能，此舉標誌著由自由購、自助購組成的多點智能購物體系的業務覆蓋範圍拓展至銀川地區，更多消費者將得到門店內自助購物的便捷體驗。
七隻考拉陷倒閉漩渦 回應：公司方向有變化
TechWeb：5月21日消息，七隻考拉被爆全北京的貨架冷櫃均被撤掉。有媒體針對消息向七隻考拉客服電話求證，但始終無法接通，其微信公眾號也一月未更新。其聯合創始人單長江對此回應「沒有倒閉，但方向有變化，貨架業務是停了」。
每日優鮮掘金大快消
商經：每日優鮮推出自有品牌「每日良品」，主要以日用百貨為主。目前，「每日良品」主要以日用百貨商品為主，商品種類僅有抽紙、濕巾、洗潔精、密封袋、垃圾袋以及「網紅」新疆長絨棉毛巾。消費者下單後，自有品牌的商品會和生鮮商品共同打包配送。
美團外賣宣布平台日完成訂單量超過2000萬單
36氪：美團外賣宣布平台日完成訂單量超過2000萬單。美團方面表示，這一成績的取得，除了在線外賣行業大盤整體上漲的新動力，更重要的是得益於美團外賣在流量、技術等方面的優勢，通過多入口協同和核心科技賦能，使美團外賣不斷提高配送效率，優化服務體驗。
首家速來得未來餐廳落地天津
億幫動力網：5月21日消息，麥當勞中國首家得來速未來餐廳旗艦店近日在天津開業。這家被麥當勞稱和其他門店究竟有什麼不同呢？天津得來速未來餐廳「得來速」是麥當勞的汽車購餐車道餐廳。顧客駕車進入購餐車道，不需要下車就可以完成點餐、付款、拿取產品等流程。2016年，天津首家得來速開業，目前已擁有31家餐廳，成為麥當勞中國得來速數量第二多的城市。
家樂福智慧零售體驗店來了
億邦動力網：5月21日，家樂福全球首家智慧零售體驗店Le Marche在上海蒲淞北路正式開業，門店引入無人超市概念，顧客可自行掃碼購物，也可刷臉買單，毋須在收銀台排隊等待。
猩便利獲即時便利領域首張「一照多址」執照
億歐：猩便利取得了上海市長寧區市場監督管理局頒發的「一照多址」營業執照，成為這一新政在即時便利新零售領域的首家試點企業，同時，也成為早期受惠於「一照多址」新政的互聯網+生活類創業企業之一。這是繼5月9日猩便利長寧路、福山路兩家門店首批獲得便利店「熱廚」經營許可證之後，又一次得到上海相關政府部門的認可與政策的大力支持。
繼無錫後滴滴外賣第二城：6月1日將在南京上線
職業餐飲網：5月24日，滴滴外賣宣布將於6月1日在南京正式上線開展業務。這是滴滴外賣繼無錫之後上線的第二座城市。
美團掌魚生鮮更名為小象生鮮
億歐：美團將開出第二家生鮮店，並以全新的品牌名「小象生鮮」亮相，該店位於北京方庄時代life負一層，正在進行開業前的最後籌備工作。與此同時，美團一年前落地的首個新零售嘗試，位於望京東湖的「掌魚生鮮」，也於近日更名為了「小象生鮮」，兩個門店面積均在2000平方米左右。
鮮生活牽手Face++共建AI+IoT
億歐：5月24日，國內便利店數字新零售賦能商「鮮生活」與曠視科技Face++在北京宣布達成戰略合作，並共同成立人工智慧新零售研究院，就繼續開發數字化新零售的整體解決方案展開深度合作。雙方將結合共同深化物聯網技術與人工智慧在便利店場景中的應用，共建「AI+IoT」驅動、「零售雲」和「智能端」構成的新零售智能互聯網路。
每日優鮮便利購攜手騰訊雲引領無人零售2.0
億邦動力網：在2018騰訊雲+未來峰會互聯網專場上，騰訊雲與每日優鮮便利購簽訂戰略合作協議。雙方表示，將充分融合每日優鮮便利購的建築物級零售價值與騰訊雲在雲計算、大數據及人工智慧技術的優勢，共同引領無人零售行業步入2.0時代。
山寨鮑師傅超1000家，真鮑師傅被迫升級門店
職業餐飲網：一則網紅店找托排隊的新聞,不僅將鮑師傅道歉送上微博熱搜,還開啟了鮑師傅與山寨鮑師傅的新一輪暗戰。北京鮑才勝餐飲管理有限公司在武漢召開新聞發布會,就近日武漢冒牌 「鮑師傅」僱人排隊事件發表律師聲明,並就北京易尚餐飲管理有限公司對其的商標侵權情況進行說明。
「天貓超市一小時達」在北京首開，北冰洋接入「一小時達」
36氪：「天貓超市一小時達」在北京首開，已覆蓋主城區數千個「天貓小區」；「天字型大小計劃」致力於復興 117 家北京老字號品牌，北冰洋、稻香村等地方品牌已升級為全國性的中國新名片。據悉，5月底，北冰洋、吳裕泰等老字號品牌也將接入天貓超市一小時達。
全聚德去年關閉4家不達標加盟店
北京商報：全聚德5月24日發布的投資者關係活動記錄表中獲悉，全聚德2017年新開了7家門店，今年一季度又新開了全聚德蘇州店和全聚德瀋陽二店，有些項目還在籌備和推進中，且會持續開店的節奏。同時，全聚德去年也關閉了4家達不到續約標準的加盟店。
西貝餐飲集團與羔端羊肉業簽署長期合作戰略
北方新報：內蒙古西貝餐飲集團有限公司與內蒙古羔端羊肉業股份有限公司於5月25日上午10時30分，在臨河舉行優質羊肉訂購長期合作戰略簽約儀式。
餐飲政策
瀋陽市食葯監加強小餐飲監管
華商晨報：近日，瀋陽市食品藥品監督管理局出台《關於進一步加強小餐飲監管規範小餐飲經營許可發放工作的通知》，從三個方面強化小餐飲監管工作。
投融資
融資3億「8分鐘送達」他要做一公里內的美團
獵雲網：在「新零售」概念席捲而來的時代，O2O似乎從風口墜落，成為一個過氣的概念。不過，最近有一家公司卻在重拾這個被很多人不看好的領域，宣稱要做「一公里內的美團」。這家企業名為「嗖嗖身邊「，創始人也曾是我愛我家的創始人，業務範圍起於我愛我家相關的地產經紀業務，此後拓展到社區生活服務領域，近期開始大規模布局「搜搜快店」業務，進入零售領域。據介紹，近期其已完成天久集團的3億元B輪融資。
泰國便利店落戶福州正式簽約 擬投資5-10億建設
人民網：「21世紀海上絲綢之路博覽會泰國國家館開幕式暨泰便利智慧連鎖店簽約儀式」在福州海峽國際會展中心舉行。泰國工業部部長特別代表鵬貼、福州市委常委、鼓樓區長薛侃，及部分泰國企業代表等參加了儀式。
有好生鮮獲1000萬天使輪融資 UU跑腿參投
小飯桌：定位為生鮮全產業鏈新零售服務平台的有好生鮮獲得1000萬天使輪融資。此輪融資將主要用於打造集生產、物流、倉儲、深加工、銷售、服務於一體的製造型綜合生鮮服務平台。
飲食天下
進口水果價格走低 部分品種降至五折
天津北方網：連日來，市場上很多原本價格較高的進口水果接連降價。記者在採訪中了解到，特別是進口的榴槤、芒果、奇異果、紅心火龍果、柑橘等品種，降價幅度都比較大，有些甚至降至五折。
重塑本土老品牌形象 上海老字號走上轉型之路
界面：上海市政府新聞發布會詳細介紹了《全力打響「上海購物」品牌加快國際消費城市建設三年行動計劃(2018-2020年)》的相關情況。根據新聞發布會上市商務委副主任劉敏的介紹，「老字號重振計劃」屬有助於境外消費迴流的自主品牌培育方面。包括深化老字號國資國企改革、支持老字號創新經營方式和加大老字號營銷推廣力度三大主要舉措。
半年前因超範圍經營被叫停 「無人麵館」昨持證重新開張
解放日報：半年前因涉嫌超範圍經營被叫停的「無人麵館」，重回大眾視線。5月22日中午，記者在歐陽路上的法蘭橋創意園內看到，去年10月27日下午被關停的一台「鹵豆熱湯鮮面」自動販售機插上電源，重新開張。顧客通過手機支付，不到1分鐘就可拿到機器「煮」好的麵條，然後拿上餐具和塑料袋，直接打包帶走。
《中國餐飲報告2018》：消費者口味從「吃調料」轉向「吃原料」
經濟日報-中國經濟網：《中國餐飲報告2018》（以下簡稱報告）在「美團·2018中國餐飲產業創新峰會」期間發布。《報告》顯示，餐飲細分品類中的飲品類、細分業態中的單品店在過去的2017年中進入高速增長模式。在口味方面，受健康消費理念的影響，口味正在從刺激型轉向品鮮型。「吃調料」的時代沒落，「吃原料」的時代崛起。在外賣市場中，來自於住宅區的外賣點餐交易額佔比達到50%，而全品類、多場景的特徵也在顯現。
重慶一麵館現「天價麵條」，一碗雜醬面1314元
視界網：都說重慶人的一天是從一碗雜醬面開始的。一碗雜醬面，一般也就十幾二十元，你能想像到最貴的面是多少錢呢？1314元！沒有驚掉下巴吧？在重慶解放碑民權路，就真的有一家麵館有這麼貴。
江蘇盱眙小龍蝦價格回落，價格較上月降幅均在40%以上
職業餐飲網：江蘇省物價局價格監測中心副主任許華蘭24日在南京通報江蘇「小龍蝦動態」：目前小龍蝦上市量增加，價格明顯回落。
2017年廣東餐飲營收總額全國第一
廣州日報：5月23日，廣東省餐飲服務行業協會發布了《2017年度廣東餐飲百強分析報告》（下稱《報告》）。報告顯示，2017年廣東餐飲營收總額達3680.33億元，依舊保持全國第一的市場份額。
TAG:第一餐訊 |