夏天飲食宜清淡，但夏天人們的食慾因天熱而減退，如何吃的清淡又刺激食慾？其實很簡單，尖椒就能幫到你。說起尖椒，不由得就想起以前的一位同事來，他是拿尖椒當水果吃的，每次幾個同事一起約飯，他指定會點一兩個生尖椒，尖椒先上桌，其他菜還沒影子的時候，他已經拿起了尖椒大吃特吃起來。我們看了舌頭一緊，感覺跟自己吃了似的，可人家就跟沒事人一樣不怕辣，羨慕能吃辣的人啊！

其實，尖椒可是個好東西，維生素C含量極為豐富，可以開胃消食防癌降低膽固醇，防止動脈硬化等等。在我家，我是三天兩頭的買尖椒，青椒（燈籠椒）平時倒是不怎麼買，不管是炒土豆絲還是炒芹菜，都愛放上一兩個尖椒來提味兒配色，味道好了營養也全了，一舉兩得。尖椒的吃法很多，我今天分享給大家一道不用一滴油卻極為下飯的做法，特別適合夏天食用。做法相當簡單，您接著看。

【糖醋虎皮尖椒】

【材料】：尖椒5個、蒜3瓣、生抽1湯匙、蚝油2湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、鹽少許。

【製作步驟】：

1、做這道菜，我們要取完整的尖椒，拿住尖椒的柄，往裡按一下，尖椒的柄連帶著裡面的籽就會與尖椒脫離。

2、把尖椒的柄拽出來，留下的就是完整的尖椒，如下圖所示。

3、把尖椒洗凈瀝水，從中間位置切一刀，一分為二。

4、蒜切末，與生抽、米醋、白糖、蚝油、鹽、適量清水混合均勻成為碗汁待用。

5、炒鍋置於火上，把尖椒平鋪在鍋底，不要重疊，小火加熱慢慢煎。

6、用鍋鏟按壓著煎，把尖椒煎出虎皮來，然後翻面繼續煎。

7、直到尖椒兩面都呈現虎皮狀，這個時候，硬挺的尖椒也變軟了。

8、倒入咱們事先調好的碗汁，碗汁與尖椒齊平即可，不要過多。

9、中火，燜上幾分鐘讓尖椒入味兒，大火收汁，汁不要收的過干。

10、準備好米飯，就可以開動了，一碟糖醋虎皮尖椒就能吃掉兩碗飯。

【小貼士】：教大家一個挑選尖椒的小妙招：柄直的尖椒不太辣，柄彎曲的尖椒相對來說要辣一些，大家在購買尖椒時可以根據自己的口味來選擇。

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