普洱茶界又有大事發生，面對周期性「陣痛」，大咖有藥方……

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2002 年9月24日～25日，中國茶葉流通協會正式授予思茅市為「中國茶城」稱號

雲南普洱茶的發展從不缺少話題，似乎也從未淡出過大眾的視線，雖然起起落落，但市場及消費者對普洱茶的青睞有增無減，雲茶產業也處於平穩上升趨勢。隨著新時代千億雲茶大產業的穩步推進，雲南省打造「綠色能源」、「綠色食品」、「健康生活目的地」三張牌等背景下，雲南茶產業迎來巨大發展機遇。

但是正所謂「茶紅是非多」，時光匆匆，近年來隨著雲南茶產業發展壯大，也出現了很多熱炒山頭古樹茶、百年老茶等現象，有甚者用仿舊茶冒充老茶或百年老茶，用台地、小樹茶冒充名山古樹茶等，這些現象時有發生，給普洱茶產業的健康、穩健發展帶來了一定的「負能量」，似乎普洱茶行業每隔幾年就會出現周期性「陣痛」，導致普洱茶產業也出現了一些信任危機。

圖為：與會嘉賓合影

為此，近日由雲南省茶葉協會主辦的「首屆雲南普洱茶核心文化論壇」在西雙版納州景洪市召開了。此次論壇持續了兩天，匯聚了普洱茶界泰斗、著名學者數十人出席會議，包括西南大學教授、茶葉研究所所長、博士生導師劉勤晉，原香港南天貿易公司周勇，《雲南省茶葉進出口公司志》主編魏謀城，原省茶司特種茶部經理昌金強等，以及來自廣東、福建、山西、四川、北京等全國各地的茶人、茶商。為雲茶產業正本清源，找尋行業痛點，梳理髮展路徑，全面解說普洱茶。雲茶產業發展有望再次迎來新的發展契機。

有鑒以往茶界論壇要麼議題宏偉，於微觀市場解套無方，要麼過於枯燥，不利於市場傳播，本屆論壇的核心議題聚焦市場熱點，比如「百年老茶」到底有沒有，干倉濕倉和倉儲工藝到底有沒有關係，古樹茶炒作到底有沒有價值，越陳越增值的依據在哪裡等。

熱炒山頭茶？彼村人代言老班章？業內人士觀點碰撞

近日，「雨林古茶坊用南糯村民代言老班章？」一事在普洱茶界掀起軒然大波，茶語網對此事件也做過報道，張陽表示：雨林的茶是否來自老班章，我沒親見，所以不能確定。但他們用彼村的人為此村代言是不對的。行業的自律和誠信非常重要，給消費者準確真實的信息，讓消費者根據自己的需求選擇，才是普洱茶發展的健康途徑。

本屆論壇的發起人之一資深茶人王慶認為，古樹茶的產量比例很小，稀缺性必然會使之成為普洱茶的標杆性產品。作為小眾產品，它代表的是個性化、圈子文化，符合當今社會消費方式。

圖為：西南大學茶葉研究所劉勤晉教授

兩天的論壇中，大家暢所欲言，觀點碰撞。近些年熱炒山頭茶，作為西南大學茶葉研究所的所長，劉勤晉教授以學者的責任感提出不同的看法：雲南是古樹茶原產地、世界茶樹物種中心，好的物種資源大多集中在少數最古老的樹種里，如果一味以商業利潤來推動，會影響古樹茶的可持續性發展。古茶樹資源不可再生，如果能將這些稀缺的單株做成品種，保障古茶樹資源世世代代更好更多地延續，讓更多人種植，讓古樹茶更便宜，更多的人喝，何樂而不為。

圖為：茶語網總裁張陽，現場剖析普洱茶行業痛點

茶語網總裁張陽從媒體觀察者的角度提出了很多思考和觀察。他表示，普洱茶行業有著獨特的行業屬性，在大類上屬於茶行業，但是商業規則、價值認定、交易方式，購買心理和多數茶種有著巨大的區別。特殊的屬性決定了普洱茶行業的很多規則甚至話語權，並非由種植者和學科學者獨控，必須綜合考量交易歷史、商業、收藏家、生產者、原料供應者的意見。很多對錯是非，要靠時間來最終裁判，推動者不一定就是觀點或理論的勝利者。

老茶人講述普洱往事，傳說中的細節得以糾偏

圖為：昌金強講述沱茶出口法國的歷史

他舉例說，下關沱茶之所以能得到法國市場認可，關鍵是其堅持了普洱茶的拼配工藝，將普洱茶的色、香、味、形等更好地融合在一起，形成了口感層次圓融、滋味醇厚、香氣持久的優點及保健功能，這也是普洱茶的經典和魅力之處。單一的山頭茶，顯然無法達到拼配後普洱茶的多元化感官體驗。

參會者也表示，將通過本次論壇倡導重新認識普洱茶，重構普洱茶的價值鏈。為期兩天的論壇結束後，與會者還將走訪雲南部分茶區，進行實地調研。

論壇中，早年親歷普洱茶發展的老茶人，為雲南普洱茶第一波發力作出過巨大貢獻的原香港南天貿易公司的周勇老先生，原雲南省茶葉進出口公司副總經理、1973年主持普洱茶發酵工藝研發的魏謀城，曾擔任雲南省茶葉進出口公司特種部經理、任職期內出口「銷法沱」「紫天餅」「88青」的昌金強等分享的往事為普洱茶的正本清源做了珍貴的註解。

圖為：周勇（左）昌金強（中）魏謀城現場驗茶

周勇的父親周禾書為著名緬甸僑領，在海外華人圈具有巨大影響力，李公僕先生開設的「北門書屋」即由周禾書出資創辦。其兄周琮創辦的香港南天貿易公司上世紀70年代介入普洱茶行業，周琮、周勇兄弟指導勐海茶廠完善發酵技術，使得雲南普洱茶出口從最初的10噸、20噸，到達1984年首次突破1500噸，直至最後雲南普洱茶獨霸香港市場，南天公司在上世紀70年代至90年代壟斷了勐海茶廠的普洱茶銷售權，如今市場流傳的老茶，絕大部分經由南天公司售出。業內人士笑言，周家兄弟決定了香港人民喝茶的口味。

周勇的分享讓現場很多資深人士興奮，「沒有這個論壇，聽不到親歷人講這段歷史，很多傳說中的細節得以糾偏。」

嘉賓心中的普洱文化：正確義利觀、真善美

圖為：嘉賓論道

本次論壇的口號「開啟中國普洱茶文化風潮」，大家心中的普洱茶的核心文化是什麼？

劉勤晉認為：首先要把普洱茶的來龍去脈搞清楚，用正確的義利觀來指導普洱茶產業的發展。同時，茶企、茶商、茶農等產業鏈上各個環節的從業者亦秉持正確的義利觀來對待普洱茶種種現象，保證普洱茶的可持續發展，讓子孫後代都能夠喝到好的普洱茶。

昌金強則認為：普洱茶的核心文化在於真善美。「真」，要實在，這是人與人之間的信任，也是行業自律，應該予以市場和消費者的信任；「善」，做茶要有良心；「美」，做出來的產品大家都喜歡。在「真善美」的初衷和信念下，再加上深厚的歷史文化底蘊，普洱茶才能走得更遠。

圖為：茶文化學者吳疆，首屆普洱茶核心文化高峰論壇發起人之一

本屆論壇的發起人、出版《普洱茶營銷》《七子餅鑒茶實錄》《吳疆說普洱》的茶文化學者吳疆作結：本次論壇，所要做的就是「搞清楚」普洱茶的核心價值與底線，可保持普洱茶「好玩」的程度，保持普洱茶一定的爭議，但同時，整個行業要守住真與假的底線，為普洱茶行業的健康持續發展盡到自己的責任和努力。（來源：雲南網，部分內容有增減）

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編輯|ishuocha

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