韭菜盒子這樣做,香脆韭鮮還冒著仙氣兒
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05-27
韭菜盒子是北方相當出名的一個傳統點心,主要有韭菜,海米,雞蛋,麵粉製作而成,外皮香脆,內陷鮮香,滋味優美,深受大多數人喜愛
韭菜盒子的用料極其自然,沒有太多複雜的調料只需要準備以下材料就可以了
雞蛋3隻,韭菜8兩,蝦皮小半碗,鹽一小勺,胡椒粉適量,味精適量,白糖少量,香油適量,溫水300克左右,普通麵粉500克
一:先來和面,麵粉放一小點鹽,然後用溫水和成雪花狀
二:
揉成光滑的麵糰丟在一邊,自然鬆弛一下。趁著麵糰鬆弛的時間來製作韭菜餡
三:
3隻雞蛋打入碗中,放一小點鹽,胡椒粉,讓其有底味。
四:
蝦皮洗凈準備好
五:
熱鍋里倒入油,炒散雞蛋,然後自然放涼
六:
韭菜切末,
七:
把準備好的韭菜,雞蛋,蝦皮,倒入盆中,加入一勺鹽,味精,少量白糖,香油
八:
所以材料拌勻 ,放冰箱冷藏
九:
鬆弛好的麵糰搓成長條,
十:
切成大小合適的小劑子
十一:
包入韭菜餡
十二:
把皮蓋過來,把邊壓實
十三:
順一個方向開始捏花邊
十四:
重複捏花邊的動作,
十五:
這是捏好的花邊
十六:
平底鍋燒熱放油,把包好的韭菜盒子放進去煎成兩面金黃就可以拉
看這金黃的外皮,脆脆的,有食慾,
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