生活小知識：不好吃但是很健康的6種蔬菜，看完我立馬買了兩種蔬菜！

有些蔬菜因有獨特的口感或特殊的味道，被人們拉入難吃的「黑名單」，但這些所謂難吃的蔬菜卻含有極高的營養價值。但是，品種應該做到多樣化，特別是蔬菜，才可能保證營養均衡錯過這些「難吃」的蔬菜，你知道錯過了多少營養嗎？下面就讓小編來告訴你吧！

1、芹菜。芹菜的味道也是獨樹一幟，它的葉和莖都含有半萜類化合物，有的人難以接受，但是對喜歡這個味兒的人來說，聞著就能增進食慾。芹菜的營養價值是很高的，含有粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀等等，可平肝降壓、利尿消腫，對促進腸道蠕動大有好處。

2、韭菜。有著強烈的辛辣氣味，讓有人迷戀，有人卻非常討厭。而且吃完後口腔里的味道還很難散去。韭菜中含豐富的膳食纖維，也被稱作「洗腸菜」，可以幫助胃腸蠕動、預防便秘和大腸癌。中醫認為，韭菜性溫，有溫腎補陽的功效。吃韭菜的最好時節要數春天，初春的時候最為鮮嫩，烹調方法也有許多，韭菜肉餡餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜盒子都是經典的菜品。這些難吃蔬菜黑名單，很多人都不愛吃！卻不知它們越吃越健康韭菜中還含有皂甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，能幫助提高免疫力、降低血脂。

3、魚腥草。魚腥草又叫做折耳根，它的特殊氣味讓人「過鼻不忘」，有些人吃一口就受不了。魚腥草含有豐富的營養，同時也是中藥材的一種，我國傳統醫學認為，魚腥草可以清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋。魚腥草的腥味來源是癸醯乙醛，這種物質具有消炎抗菌作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長，可防治感冒引起的咳嗽、發燒、嗓子疼痛。很多人對它的魚腥招架不住，愛吃的人難以割捨，吃不慣的人打死也不吃!

4、香菜。香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。香菜還可以發汗清熱，有一股辛香味道，而重要的是，因為香菜中含有的成分，常吃香菜還可以緩解眼睛疲勞。中醫觀點認為，香菜有溫中健胃之功，寒性體質的人吃點香菜可緩解胃寒疼痛、消化不良。而生活中，香菜也常常被用作菜肴的「點睛之筆」，比如可以在湯即將出鍋時放入，或者燉肉的時候最後撒上，都能增添風味。

5、苦瓜。苦瓜可清熱消暑、養血益氣，同時維生素C的含量是很高的，而苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」。苦瓜的苦味主要來源於喹寧和葫蘆素，研究發現，苦瓜中的苦味物質可以提高免疫力、控制人體血糖，因此，苦味越重的苦瓜，營養價值會越高。另外，苦瓜還富含礦物質、維生素、膳食纖維等，其中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍。小編建議苦瓜雖苦，不如試試苦瓜炒回鍋肉，「同甘共苦」。

6、茼蒿。茼蒿其實對人體有不少好處，不僅可以食開胃，通便利腑，還利小便，降血壓，是一種不錯的蔬菜。茼蒿營養豐富，尤其是胡蘿蔔素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護視力很有好處。

你還知道哪些不好吃但是很健康的蔬菜嗎，在下方分享給小編吧，喜歡的話記得點贊關注哦！

想知道更多的生活小知識小技巧，那就趕快關注小編吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！