豬蹄要這麼做才有營養價值·膠原滿滿

墨魚黃豆燉豬蹄

食材：豬蹄1隻、干黃豆100克、墨魚乾3條

調料：鹽少許、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克

做法：

1、準備好食材，豬蹄處理乾淨後，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個小時。

2、墨魚乾用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。

3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開水，焯去血沫。

4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開大火煮沸。

5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋里爆炒，倒入米酒和薑絲去腥提香。

6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調成中小火熬煮2個小時，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。

豬蹄黃豆湯

原料：豬蹄2個、黃豆1把、姜3-4片、白醋1小勺

做法：

1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉

2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊，倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨

3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入黃豆和薑片，倒入溫水至3/4鍋，通電後加蓋慢燉

4、慢燉4小時後斷電，然後繼續燜1小時，即可喝湯。

提示：

1、剛生完，如果乳腺還沒有完全通暢的情況下，先別急著喝肉湯，豬蹄湯，鯽魚湯什麼的，因為這些湯下奶的功效比較好，如果乳腺沒暢通，奶量大了，會很難受的。

2、月子里的各種飲食，不管是菜還是湯，都要低鹽。

豬腳姜（姜醋）

材料：豬腳500g、雞蛋4個、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、紅糖適量

做法：

1、雞蛋煮熟剝去蛋殼；

2、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；

4、鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；

5、炒至薑片微微發乾，盛出待用；

6、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；

7、豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝干多餘水份；

8、煲中放紅糖、甜醋、黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋、炒乾的薑片，再次煲開；

9、最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

提示：

1、甜醋中含有糖分，注意紅糖的用量不需太多；

2、煲制最少不要少於1小時，煲得越久越入味，而且豬皮更軟。

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