圓白菜炒肉，百吃不厭的家常菜，孩子和老人都很喜歡
圓白菜的價格很低，特別是每年過了春節之後，圓白菜大量的上市，這時候三四毛錢斤，五六毛錢就可以買到，通過這種圓白菜，再加上適量五花肉，再放進適量的細粉，絕對是人間美味，可以和東北的豬肉燉粉條子媲美，是老少皆宜的一道美食，做起來也很簡單。
圓白菜其實也叫包菜，因為每一個地區的叫法不同，比如在江蘇徐州這一帶，就把圓白菜說成包菜，也叫捲心菜。圓白菜炒肉大約需要圓白菜300克左右，同樣是根據人的多少來選擇，豬肉大約在200到300克左右，還需要準備適量的粉條，但是這道菜也可以不放粉條，根據家人口味，喜歡吃粉條，適當的放一點粉條，吃起來也會更香。
準備好的圓白菜可以用手撕成大片狀，而且在手撕之前，一定要在清水當中洗乾淨，然後再選擇撕成大片，放在盤子當中待用就可以了。同樣把豬肉洗乾淨之後，就可以把豬肉切成大丁，也可以切成片狀，這都沒有過多的規定，怎樣做簡單方便，口味正宗就可以，不要有更多的規範，順其自然，就地取材，以免影響自己做菜的心情。
這道菜還需要準備一定的蒜瓣，然後把蒜瓣拍一下，剁成蒜泥，放在碗中備用，蔥姜蒜都需要準備，老抽，蚝油也可以適當準備一點，雞精，味精少許，食鹽少許，食用油少許，大料一個，也可以選擇半個，如果準備放蚝油的話，甚至可以不放大料都完全可以。
所有材料都準備齊全之後，可以選擇一個尖底鍋，鍋中放油，油大約要放一百克左右，然後放進去花椒炸香，不喜歡吃花椒的，可以撈出，蔥姜蒜放進去，可以適當放3到5個干辣椒，特別是喜歡吃辣的人，多放一些干辣椒會更入味，吃起來也更香，但不喜歡吃干辣椒的，完全可以少放或者不放都是可以的。
把所有材料都放進去之後，這時就可以把豬肉也倒進去，不停的要進行翻炒，翻炒2到3分鐘，可以適當得放里放一些水蓋上鍋蓋，大約5到8分鐘，這時就可以掀開鍋蓋，再放進去適量的熱水，就可以把準備好的圓白菜倒進去，來回的進行翻炒，然後再放進去適量的水，這時粉條也可以放進去，就可以蓋上鍋蓋，大約9分鐘就起鍋。
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