蝦皮雞蛋羹 蒜蓉西葫蘆 香辣紅燒魚 海鮮拌面

1

蝦皮雞蛋羹

by 萬萬

·主料·

雞蛋｜2個

·輔料·

溫水｜140g

蝦皮｜一撮

·做法·

1.蝦皮清洗乾淨，熱水燙一下，擠干水份備用。

2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。

2

蒜蓉西葫蘆

by 玉池桃紅

·主料·

西葫蘆｜200g

·輔料·

蒸魚豉油｜2湯匙

植物油｜適量

鮮紅椒｜半個

蔥｜半根

蒜｜3~4瓣

·做法·

1.西葫蘆洗凈，切3cm左右寬的段，再改刀切成2mm左右的長方片。將西葫蘆片整齊碼放在盤中。

2.蒜切蓉，大蔥切片，紅椒切丁。

3.鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃。

4.將制好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用。再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁。

5.鍋放水，將西葫蘆盤放入鍋中大火蒸5分鐘左右。蒸好後淋上蒸魚豉油即可食用。

小貼士

1. 蒸的時候不要長，否則口感不好了。

2. 蔥油非常關鍵，熱蔥油倒入盤中，蒜蓉和蔥油經過蒸制後香氣四溢。

3. 無須加鹽，淋上蒸魚豉油，吃的時候蘸上湯汁吃非常香喲！有蒜蓉扇貝的香氣呢。

3

家常香辣紅燒魚

by 油米姐姐

·主料·

鯽魚｜500g

·輔料·

生薑｜5片

八角｜4個

干紅辣椒｜2個

蔥花｜1把

白糖｜3克

鹽｜適量

生抽｜5ml

老抽｜10ml

麵粉｜2茶匙

剁椒｜25g

·做法·

1.鯽魚表面抹一層乾麵粉，下鍋防粘，魚皮不破的秘密。

2.煎魚不粘鍋放油，雙面煎焦黃即可。

3.下佐料，除了蔥花和剁椒所有的都放進去。

4.燜煮20分鐘入味。

5.盛盤，撒蔥花、放剁椒。

6.再起鍋，下熱油。熱油淋在剁椒和蔥花上，即可享用。

4

海鮮拌面

by jmy的私房菜

·主料·

康師傅速食麵｜1包

鮮蝦｜5隻

魷魚｜1隻

·輔料·

白鬍椒粉｜1g

姜｜幾片

料酒｜5g

番茄沙司｜20g

·做法·

1.準備食材，康師傅鮮蝦魚板面一桶、鮮蝦與鮮魷魚，魷魚已處理。

2.鮮蝦剪掉頭部剝殼，從蝦背後劃一刀，挑去蝦線，魷魚剝去外皮切成圈，放薑片，白鬍椒粉腌制10分鐘。

3.鍋內放水加料酒燒開，放入蝦與魷魚焯一下水，約1分鐘，把蝦仁與魷魚撈出過下涼水，瀝干水份待用。

4.鍋子燒熱後，把康師傅速食麵里的油包倒入鍋內，放入番茄沙司用中火煸炒出香味。

5.加入清水煮開，放入焯過水的蝦仁與魷魚，倒入康師傅調味包調味，約2/3。接著放入鮮蝦魚板蔬菜乾料包，湯汁收濃後盛出待用。

6.開始煮速食麵，水開後放入速食麵，大火煮1分鐘就撈出瀝干水待用。把面與煮好的鮮蝦魷魚拌勻即可。

7.裝盤，放幾根迷迭香做為點綴，撒上一些干羅勒碎，中式面也可以西式吃法，味道超贊！

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