5款雞肉的做法,獨特的美味誘惑
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美。屬於高蛋白低脂肪的肉質。
所以,雞肉很容易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
其烹飪方法也是不拘一格,但無論哪種方法,都有著其獨特的美味誘惑。
現在獻上5款雞肉的做法......
1、白斬雞
材料:土雞、蔥、沙姜、生抽。
做法:
燒沸一鍋水,把整隻雞放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鐘,以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件後,點著調料吃。
特點:保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2.三杯雞
材料:
雞腿2支,薑片10片,蒜頭6粒,辣椒1條,九層塔適量,蒜蓉醬2大匙,醬油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙
做法:
1.雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱,加入作法1的雞腿塊,以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋,加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的雞腿塊及所有調味料,以小火燜燒至湯汁收干為止,起鍋前,加入九層塔略為拌炒一下即可。
3、干炸雞
材料:雞、鹽、料酒、味精、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽。
做法:
將雞摘洗乾淨,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥薑絲腌一會兒,再掛雞蛋、團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼後再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽。
4.四川棒棒雞
原料:嫰雞一隻,蔥絲白10克。
做法:
1.雞治凈用繩捆住翅、腿。
2.肉厚處用竹針扎眼,煮熟後撈出晾涼。
3.取脯肉、腿肉,用木棒輕輕拍松,然後撕成雞絲裝盤,以蔥絲白圍,澆上調料即成。
5.沸油雞
材料:雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒、鹽。
做法:
將雞摘洗乾淨,去骨,抹上鹽、料酒、醬油,過油炸熟再用筷子挑起離油,用勺子舀起熱油反覆澆雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽。
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