一人食也從不將就，她是最會下廚的古箏老師

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長草的菜譜一頁頁的，除草的速度一幀幀的。

——supersuper超超超

她是從事古箏教學的美女老師，也是一個賽車運動狂熱愛好者；她尚未婚嫁，卻在廚房養著一群可愛到冒泡泡的「小寶寶」；她是地道南方妹，卻精通和面、發酵、烘焙等一系列麵食製作工藝。不斷強調著「平凡」的@supersuper超超超，卻在不經意之間，把生活過出了最豐富而有趣的樣子。

在超超的主頁里有一個名為「孤獨のグルメ」的標籤，她是這麼解釋的：「沒有久住昌之的解酒酶，沒有五郎叔叔的肚子。不願馬虎的一個人吃吃，不願無聊的喊外送小食，所以我只好任性的一人食。都是一個人的量。快手用家裡現存的食物搗騰搗騰，倒也自得其所，不亦樂乎」。

與很多人一樣，在最初準備一人食的時候，超超也深受「如何把握合適的量」這一難題的困擾。想菜品豐盛、營養豐富，又想不浪費，不希望需要用好幾頓才能消滅掉這一次的量，針對這個問題，超超想出了兩個好辦法。

香蒜番茄烤雞腿

第一就是，盡量選擇一些分布在社區的蔬菜市場買菜，而不去超市。原因是超市裡經常都是固定包好的量，且一般分量比較大，而在蔬菜市場里買菜，你完全可以每種菜只拿一小把，一小撮，老闆會幫你全部合起來算錢，這樣，就可以買到更適合一人食的食材量。

蒲燒鰻魚飯

其次，超超有特別注意到一些日本媽媽們特殊的食物保存方式。比如說番茄、洋蔥、南瓜和土豆不應放入冰箱，只需要存放在陰涼乾燥處就足夠了，黃瓜、青椒長時間放在冰箱里容易變黑變軟變味，鮮蛋的冷藏適宜時間為30-60天，熟蛋是6-7天，牛奶只能冷藏5-6天，酸奶可以稍長一些到7-10天，魚類可以冷藏1-2天或冷凍90-180天等。如此，可以把自己家冰箱里的東西都放進不同的生鮮盒中，在盒子的外面，標註剩餘天數，以提醒自己在最佳賞味期限內感受到最好的味道。

番茄芝士薄底披薩

2017年下半年，超超開始健身。相比於普通的中餐，健身餐就更適合製作一人食了。可以一次做出比較多的貝果，放進冰箱里冷凍，等需要的時候拿出來複烤，加幾片菜，就可以作為一頓低油低糖的健身餐來食用。貝果經常是超超餐桌上的主角，僅僅是貝果一種，就分成了好幾個類別，抹茶貝果，芝麻貝果，紅糖甘栗貝果……

芝麻咸貝果

在超超看來，健身是為了更好地吃。除了健身餐外，她也會時不時犒勞自己「罪惡的」甜點蛋糕。京都抹茶干納許莎布蕾酥塔、法式白巧草莓慕斯蛋糕、奧利奧巧克力芝士蛋糕、黑芝麻凍芝士蛋糕、香蔥肉鬆杯子蛋糕、清新柚子茶戚風蛋糕都是超超的拿手好戲。

黑芝麻凍芝士蛋糕

超超的菜譜過程詳細，可操作性強，她分享的咖啡雙層凍芝士蛋糕製作過程收穫了近三萬的收藏量。「材料質量決定口感，認真與否決定成敗。」超超在這條菜譜中寫下這麼一句話，是在勉勵所有的讀者，也是在提醒自己對烹飪的初心。

「Boomshabalaka」是超超在下廚房裡寫下的第一份菜譜。在超超的分享中，滿滿的元氣是這份料理的原料，而做法則是分成了屏氣，凝神，用力愛三個步驟。不遺憾，不將就，是超超嚮往的生活，也是超超努力去做的。積極對待每一天，不需要多麼大的決心，也無需什麼豪言壯語，僅僅是儘力去做到「迎接每一縷日光、聆聽每一次風聲、輕吻每一滴雨水、品嘗每一克佐料」，就可以得到心靈的慰藉與生活的饋贈。

咖啡雙層凍芝士蛋糕

超超的烘焙啟蒙，來自於外婆。

「回憶小時候外婆在家發麵做饅頭，外公會給我捏各種各樣的動物形狀饅頭，刺蝟的身體是用剪刀剪出來的，眼睛是用紅豆裝飾的。後來媽媽做發麵做各種餡料的包子，冬天包好包子還會放在暖氣片上。豬肉餡的，青菜香菇餡的，豆腐餡的，最喜歡的豆角餡的，好多好多種。現在輪到我蹭著媽媽的酵母菌用啊用......」

蒸籠里香噴噴又稍微帶點酸的味道伴隨著熱氣騰騰而出，縈繞在爐灶邊，圍著人打轉兒，只消幾分鐘，外婆的身上就會帶上散不去的香味，這就是酵母最早之於超超的記憶。

超超爸媽在擀皮兒

超超的外婆是地地道道的山東人。作為北方大省的山東，自然缺不了各種特色麵食。烙、烤、燒、煎、壓、打、揉、摔、切、蒸……僅僅是麵食製作的招式，就可以粗粗數出十餘條。山東煎餅、濟南油旋、萊蕪燒餅、東營利津水煎包、膠東大餑餑、膠東大包，在這樣得天獨厚的麵食環境熏陶下的超超，在很小的時候就對麵食產生了深深的興趣。

包餃子

「爸爸媽媽給包的餃子，全世界最好吃」

街頭巷尾叫賣著「老面饅頭——北方大饃——」是很多人兒時的記憶。北方人做麵食，最早的酵種是靠老面來保存。老面是指發麵蒸饅頭時剩下一小團面，因為裡面有很多酵母菌，所以可以在下一次揉面的時候加進去作為菌種使用。而今隨著城市發展越來越快，這樣的吆喝聲也逐漸在我們的生活中消失，曾經蒸饅頭不可或缺的老面也漸漸被酵母粉所替代。

酵母粉的出現大大滿足了人們對於麵粉發酵的需求，如此做出的麵食，無需加入鹼粉進行酸味的中合，也更容易保存，更加安全。 但超超卻並不滿足於這種單純的方便，她希望能找到更有風格的，更具特色的方式來做出獨一無二的麵包。在各種烘焙大神的推薦下，超超逐漸開始接觸天然酵母。天然酵母是利用空氣中的酵母菌，以穀物等作為營養源，來飼養酵母菌。

時間是最忠實的記錄者，不斷練習的吐司成果顯著

「在家養天然酵母，真的是勞心費力的一件事，就像養孩子一樣，甚至比養孩子還要辛苦。」超超說這句話的時候，宛如一個為了孩子付出全部青春的老母親。「前期需要每天去看酵母菌寶寶們的狀態，一開始的幾天都是一潭死水，忽然有一天，瓶子里會冒出一些小小的細碎氣泡，再往後，氣泡會越來越大，直到沸騰。在這個過程中，你需要看情況不斷往裡面投粉，保證營養充足，如此，你的酵母菌就會像小朋友一樣不停地長高，真的是一種實實在在的生長過程。」

剛開始的時候，超超的酵母菌也被養死過，那種前功盡棄的感覺也曾經讓超超感到沮喪，但當超超第一次吃到用自己親手養成的酵母寶寶們做出的烘焙時，她覺得一切都是值得的，「用葡萄乾養的寶寶會有葡萄的香味，用櫻桃養的寶寶則會充滿著櫻桃的味道。」

酵母菌的產物 - 香腸肉鬆麵包卷

在酵母寶寶長成的日子裡，每當忙完一天的工作回到家裡，超超的第一件事一定是衝到廚房裡看望自己的寶寶們。看著料理台上的瓶瓶罐罐，每一個裡面都勃發著旺盛的生命力量，那一刻，超超覺得自己似乎是在廚房裡擁有了一個專屬於自己的私人動物園。

時至今日，超超已經習慣了在稍有空閑的時候，用烘焙來調解自己的生活節奏。烘焙對她而言與其說是一種料理方式，不如說是一種生活方式，幫助她從日常的繁雜生活中抽離，而在某一時間段內專註去完成這一件極富成就感，集合或柔軟或酥脆的觸覺、香氣撲鼻的嗅覺、或軟香甜糯或咸香可口的味覺、焦黃誘人的視覺美感於一身的活動。

酵母菌的產物 - 香蔥肉鬆手撕吐司

本職是古箏老師的超超，生活中還有著非常多的愛好。賽車、花、手賬、樂器、咖啡、餐具、攝影，超超的業餘生活豐富而多樣。

「因為父親是從事汽車行業的，所以很早的時候，和一般女孩不同，對於一些汽車方面的辭彙我會感覺非常的耳熟。直到有一天，看電視的時候偶然看到一場F1賽事，我現在都無法忘記那一刻引擎聲進入我耳朵之後讓我產生的亢奮。從此，每年的F1賽事，我一定是最忠實的觀眾，但凡有時間，就一定要去現場感受氣氛。賽車不是單純的繞圈圈，戰略戰術滲透在比賽的每個環節，可以說這絕對是世界上最燒錢燒腦的比賽。」

對於賽車，超超還有一個願望，「希望可以用一年的時間，一邊環遊世界，一邊追著看完全球的二十多個賽程。」

下廚和在健身房擼鐵已經成為了超超生活的一部分

當我提出讓超超給此刻自己的生活打分的時候，她幾乎沒有猶豫，給自己評出了85分。剩餘的分數中，10分是她希望可以再勤快一些。而剩下的5分，則是對生活不確定性的尊重。「人生總要有點不完美，才有繼續下去的動力呀。」

不苛求完美，卻永遠在追求美的路上。「懷著感恩的心度過每一天的生活，不把今天的遺憾留給明天。」在最「平凡」的日子裡，超超將生活過成了最有趣的樣子。

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