天氣一熱胃口就不好？試試這道酸豆角，配上肉末開胃又下飯

天氣炎熱，什麼都吃不下，就是最愛它酸豆角。這酸豆角特別開胃，促進食慾，而且百搭，怎麼吃都好吃。雖然超市裡有腌好的酸豆角賣，但是總是太咸了，而且擔心外面買的有防腐劑，乾脆自己拿來個泡菜罈子，自己製作酸豆角，方法很簡單，口味可以按照自己的喜歡程度調整。

學會自己家腌酸豆角，想吃的時候就撈一把，和肉末、辣椒一起炒就成了我最愛的下飯菜，沒有之一！那酸酸的味道飄滿屋，夏天用來佐粥下飯都超級棒！

【材料】：豆角 適量、蒜 1個、小米椒 4條、冰糖 4塊、鹽 2茶匙、白酒 1大勺

【做法】：1、豆角清洗乾淨，攤開晾乾，一定要晾乾；

2、鍋內放入適量水，最好用腌豆角的容器來量水，倒入冰糖和2茶匙鹽，把冰糖煮融化後關火，讓其完全冷卻；

3、晾乾的豆角繞幾下放入玻璃罈子里；

4、放入蒜頭和小米椒；

5、淋上一大勺白酒後，再倒入冷卻的鹽糖水，罈子里的水一定要沒過豆角，然後蓋上蓋子，不能讓空氣進去；

6、最快一周以後，可以看到豆角的顏色完全變了，顏色變黃綠色，打開蓋子聞聞有很香的酸豆角的味就可以吃了

7、酸豆角用水沖洗一下，切成小粒；

8、把瘦肉剁碎，倒入生抽，澱粉攪拌均勻；

9、鍋內放入適量油，倒入蒜蓉炒香後，倒入肉末翻炒；

10、肉末炒散變白時，倒入酸豆角翻炒2分鐘；

11、倒入生抽、白糖和辣椒翻炒均勻後就可以了；

一道極開胃的酸辣下飯菜就做好了~

【小提示】：腌酸豆角的容器和食材一定要乾淨，否則很容易壞，瓶子中切勿有油水。

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