茄子這樣做，簡單好吃又易下飯！全家人都搶著吃！

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茄子一直都是很好的下飯菜，特別是魚香茄子。每次去到飯館吃飯必點這道菜。茄子具有清熱解毒，抗衰老的功效，常吃茄子好處非常多。但是茄子怎麼做才好吃呢？今天給大家分享幾道茄子的家常菜做法，包你吃過還想要！

01

紅燒肉末茄子

食材：茄子300g，豬肉90g，小米椒四個，蔥、姜、蒜適量，生抽、胡椒粉、腌適量。

做法：

1、茄子切條，加入一勺鹽腌制10分鐘；

2、豬肉剁碎加入胡椒粉、生抽抓勻腌制10分鐘；

3、熱油鍋，放入茄子爆炒直變軟即可撈出；

4、在油鍋放入洗凈切好的姜蒜辣椒蔥，翻炒幾下，然後加入肉末爆炒；

5、放入炒過的茄子，按照個人口味加入調料，如耗油、生抽生粉等翻炒幾下即可。

02

烤茄子

食材：大茄子一隻，蔥2根，蒜，3瓣，小辣椒或者剁椒醬少量，鹽、椒鹽、孜然粉、油、生抽適量。

做法：

1、茄子洗乾淨，並在表面塗一層食用油，放在錫紙上；

2、烤箱200度預熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘；

3、蔥，蒜，辣椒切成丁，加入一勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁；

4、把茄子取出來用刀切成對半切，注意不要完全切開，同時用刀輕輕地劃幾下茄子肉；

5、把醬汁放入茄子中間，再入烤箱上下火200再烤5到10分鐘即可。

03

魚香茄子

食材：茄子1個，紅椒1個，蒜末、蔥末、薑末適量，黃豆醬1勺，料酒一勺，醋、醬油、糖1、澱粉各1勺。

做法：

1、茄子切段放入鍋中蒸熟，撈出備用；

2、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用；

3、熱油鍋，放入黃豆醬,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒；

4、加入蒜末、紅椒、老抽等調料翻炒幾下即可。

04

清蒸茄子

食材：茄子2個，醬油、鹽、香油、蒜適量。

做法：

1、茄子切成2段，放到盤子里蒸熟；

2、撈出茄子放涼後切成條狀；

3、倒入醬油、鹽、香油、蒜丁攪拌均勻即可。

這四道茄子做法，你學會了嗎？歡迎分享給有需要的人哦~

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