「聽中醫」吃什麼晚餐既有營養，又不易長胖？

【聽中醫】吃什麼晚餐既有營養，又不易長胖？

《聽中醫》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

聽眾符先生留言：主持人和專家你們好！請問吃什麼晚餐既有營養，又不易長胖？馬上請出廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添為大家解答。

專家簡介

譚漢添，廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師，擅長中醫食療保健養生和中、西藥用藥指導。

主持鵬鵬

晚餐要吃得有營養，而且不容易長胖，難度大嗎？

一日三餐，早上要吃得好，晚上要隨意點、少吃點，很多人都知道這個道理，但真正應該如何去吃，可能就不是很清楚。其實晚餐應適當吃些魚，其他肉類則可少吃。因為魚的蛋白質很豐富，且沒有其他肉類的脂肪那麼容易肥，相對會健康很多。

譚漢添

主持鵬鵬

能不能晚上吃海鮮呢？

海鮮的概念很廣泛，魚蝦蟹都是海鮮，如果吃太多這些都不好。吃魚為主就好了，不一定要吃海鮮。普通的家魚都是比較有營養的，況且家魚，在中醫的角度，沒有海鮮那麼多毒性，相對更有益健康，經濟實惠很多。

在廣州人印象中，大魚大肉肯定是指雞鵝鴨，這些一定是難消化的。紅肉，像牛羊肉也一定是難消化的。但看上去海鮮所含的肉不多，例如蝦只有那麼小，能有多少肉？而且它們長得又像是白肉，都會認為容易消化一點，是不是這樣的呢？

其實那些吃多了，胃腸負擔是比較重的。

那我吃吃河鮮呢，像現在春末夏初，清明前後，河鮮正是最當令的時候。那吃河鮮好嗎？

只要是應季當造的食材都是相對比較適合人體的。假如吃了海鮮可以煲一些薑湯或者紫蘇水來喝，可以起到解魚蝦蟹毒的作用。

給一份健康的晚餐餐單給我們吧。剛才提到吃家魚！

其實我們可以多點吃蔬菜，還有吃水果，都是比較健康有益的。蔬菜可以多吃綠葉菜，芹菜、青瓜、冬菇、木耳等都是比較健康的食材。

那也就是說，晚上我們吃素一點，拿四大家魚做搭配就好了，其他主要是素食為主，會比較好。

還有一個就是很多人晚上喜歡吃飯，其實我們可以換一種形式——吃粥。

吃雜糧粥嗎？

是的，我們可以用雜糧煮粥，像豆類（如紅豆、腰豆），甚至可以放薏米、蓮子、芡實這些煮粥都是比較好的。

大家還可以換著煲。

不用所有材料都放進去，放兩三種或一兩種，有些時候煮番薯粥、南瓜粥都挺好的。

夏天吃粥，其實很不錯。

是的，我們不需要每天晚上都吃飯，吃粥也是不錯的選擇，不用做飯桶。

我們可以做「無飯家庭」。

是的，沒錯！

譚漢添

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