深海日記·銀鱈魚

餐桌鬧劇

出身高貴卻寄魚籬下

身陷爭議

幾度就身份問題被查

「拿什麼衡量我」

價錢？營養？產地？

困擾吃貨、寶媽的大案終落幕

我就是我「冒牌」都得火

仲記·深海日記·銀鱈魚系列

今天來說說「銀鱈魚」這個神奇的物種吧

自來到中國餐桌便掛上了「鱈魚」的標籤

至現在又被推到了風口浪尖處

它到底為何物？

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寄魚籬下，並非它意

銀鱈魚在國內市場比較有名，但世界上沒有銀鱈魚這個種類，通常被稱為銀鱈魚的魚類有兩種：

一是俗稱智利海鱸的犬牙南極魚，屬鱸形科。

犬牙魚橫切

另一種是阿拉斯加銀鱈魚，俗稱黑鱈，屬於鮋形目裸蓋魚屬。

裸蓋魚橫切

兩者外形相近，犬牙南極魚的鱗片比黑鱈略大，體型也更大一些，顏色偏灰色，不像黑鱈的鱗片那麼黑。黑鱈一般橫切在10公分左右，沒有太大規格。

兩者與真鱈（挪威鱈）相比都沒有明顯的側線，顏色上都比真鱈要深的多。

（因深海日記銀鱈魚為犬牙南極魚，黑鱈魚小編就不過多介紹了。）

分不清楚？？？

沒關係，仲記竭誠為您服務！

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真相

小鱗犬牙南極魚

小鱗犬牙南極魚體長一般在70厘米左右，體重一般不會超過10千克，體形較粗、較胖，表皮是一種自然的帶有黑褐色斑點的銀灰色。它主要生活在南極附近比較寒冷的海域之中，有人甚至在南緯82°的羅斯冰架下面的水域中發現了小鱗犬牙南極魚。

顏值不高，但出身高貴。

它棲息於南冰洋水面下2200英尺的極寒深海：南冰洋羅斯海。羅斯海是地球上僅剩的唯一的原生態海洋；是地球上最後一塊未受污染的純凈世界。在如此優異環境下生長的南極鱈魚，其魚肉色白細潤，味美價昂，故又有「海中白金」之稱。南極鱈魚的心臟每六秒才搏動一次，所以成長速度相對其他魚類大為緩慢，大約到13-17歲成 熟產卵，成年後的魚體型大，身長可超2公尺、體重達150公斤，壽命可達50歲以上。世界各國已對此佳肴讚不絕口，劇烈的捕撈，影響了羅斯海的生態，鱈魚數量大肆減少，西方有識之士為保護物種和環境，促成限捕條例。

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深海日記·銀鱈魚（犬牙魚）

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