它被稱為癌症的「剋星」，農民用它餵豬，城裡人卻花高價錢買

紅薯，又香又甜，受到很多人的喜愛。那麼，你吃過紅薯梗嗎？紅薯梗的營養價值很高，有很好的粗蛋白和粗纖維，具有排毒和通便的效果，而且被稱為癌症的「剋星」，農民用它餵豬，城裡人卻花高價錢買。

紅薯梗又稱紅薯葉、地瓜葉，在中國香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，是真正的綠色蔬菜產品。

紅薯梗中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。

紅薯梗的營養很高，富含維生素與微量元素，可以生吃，也可以做成鹹菜來食用，對人起到調養身體和保健的效果。但也要注意，因含粗纖維很多，所以一次不可吃多，以免給腸胃帶來不利影響，造成腹脹等不利的情況。

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