包子是皮重要還是餡重要？包子裡面加點「它」，做出來好吃還好看

中華美食博大精深，光用麵粉就能做出幾十道美食出來，今天要說的就是做包子。包子是中國傳統美食之一，歷史悠久，相傳是三國時期諸葛亮發明，包子用麵粉做外皮，用肉或蔬菜做餡料，通俗一點就是包了食材的饅頭。

很多人會思考的一個問題，包子好不好吃，究竟是要看餡料還是看外皮啊？其實包子的外皮和餡料都重要，只是包子外皮的要求要比餡料的更嚴一點，外皮鬆不鬆軟就直接決定了剛入口的那一瞬間感受，入口好吃，也就能忽略內餡的口感與層次，不過內餡也要做得好吃，兩者相符合才能相得益彰。

做外皮要講究，首先將麵粉倒在一個大盆的容器裡面，然後加入白糖和泡打粉攪拌均勻，之後加一點酵母放到溫水中，倒入麵粉里攪拌均勻（一邊加水一邊攪拌），攪拌好了用手揉成麵糰，揉到麵糰表面光滑，然後再用蓋子蓋好等待發酵。

在這個漫長的等待過程當中我們就可以準備內餡，將買來的新鮮豬肉剁成肉末，帶一點點肥肉更好吃，多好後加入蔥花、適量鹽和辣醬攪拌均勻，之後麵糰醒好後切成劑子，用劑子來包肉餡，然後捏成包子的形狀，放到里蒸鍋里隔水蒸就行了。

如果喜歡吃生煎包的還能將蒸好的包子放在平底鍋里煎一下，味道也非常不錯。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！