自從老媽得知這菜是補鈣小能手，天天給兒子做，個子還真長高了！

小編家的小孩身高比同班同學矮一截，而且不喜歡喝牛奶，這可愁壞了父母。老媽聽姐妹說豆腐營養價值高，因此每天變著法給兒子做。豆腐中含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。它的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。同時蝦皮含鈣量也極高，所以經常將兩者結合起來做，補鈣效果更明顯，兩個月下來小孩明顯高了很多，老媽也很開心。

韭菜蝦皮豆腐

配料：

北豆腐 1塊、韭菜 100克、蝦皮 30克、食鹽 適量、辣椒 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.原圖材料

2.韭菜、辣椒用清水洗乾淨，切段待用。

3.豆腐切塊，放入鍋中油煎至兩面金黃色。

4.然後把煎好的豆腐用盤子裝出。

5.鍋里倒入油，放辣椒翻炒。再放入翻炒。

6.放入韭菜翻炒。

7.放入煎好的豆腐（可以加些水，韭菜出水多就不用加）

烹飪小貼士：

平時家裡買的豆腐一次吃不完，豆腐放的時間長了之後又很容易變粘，影響口感，那麼如何延長豆腐的保存時間呢？只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。

大家還有哪些補鈣小妙招，歡迎分享！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！