你會買醬油嗎？生活中買醬油都會忽略這些小細節，看了這些，你還說你會買醬油？

醬油可以說是家家戶戶都必備的調味料，超市醬油琳琅滿目、種類繁多。你在超市買醬油都買對了嗎？學會這些技巧，你就不怕買不到好醬油了。

1、要看氨基酸態氮的含量，這種含量越高，說明醬油質量也就越高。根據氨基酸態氮含量，醬油可分為特級（氨基酸態氮含量分別為≥0.8g/100ml）、 一級（氨基酸態氮含量分別為≥0.7g/100ml）、 二級（氨基酸態氮含量分別為≥0.55g/100ml）、三級（氨基酸態氮含量分別為≥0.4g/100ml）。「氨基酸態氮」指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。選擇的時候看氨基酸態氮含量≥0.8g/100ml就是最好的醬油，味道非常鮮美。

2、看是否釀製還是製造：醋也分為釀製還是製造，醬油也不例外。釀製醬油，是用大豆加工副產品為質料經發酵製成，這類的醬油比製造醬油好，釀製醬油是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，促進食慾。所以這類醬油比較好。

3、佐餐醬油還是烹調醬油：佐餐醬油可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。烹調醬油：適合烹調菜肴（如做紅燒肉）加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求低一些。在夠購買的時候可以看標籤，優先選擇佐餐醬油好一些。

現在，按照這個方法來挑醬油，不僅才可以住的更美味，對身體也好。現在市面的醬油太多，擦亮眼睛挑選！本文由「生活像快巧克力」原創。歡迎關注，帶你一起長知識！點擊屏幕上方，關注生活像快巧克力！

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