「食療葯膳」盛夏家庭清熱祛濕、消暑解毒的葯膳靚湯！甘潤可口、男女老少皆宜

火炭母蜜棗煲鯽魚

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部馮時茵中藥師

食材：

火炭母（干品）50g、蜜棗3個、鯽魚1條、豬瘦肉50g、生薑4片。

做法：

1、火炭母洗凈浸泡20min。

2、瘦肉洗凈切片，蜜棗去核。

3、鯽魚宰洗凈，煎至微黃。

4、將全部食材下瓦煲，加清水2500毫升，武火滾沸後改文火煲約1小時，調味即可食用。

功效：

火炭母配伍甘潤清甜的蜜棗煲補益利水的鯽魚，帶有草藥甘潤可口的湯味，能清熱祛暑、利濕解毒，為盛夏時家庭清熱葯膳湯飲，且男女老少皆宜。

宜忌：

脾胃虛寒者慎用。

火炭母，別名：火炭毛、烏炭子、烏白飯草、火炭星、烏飯藤，為蓼科植物火炭母的乾燥全草。其主產於江蘇、江西、福建、台灣、廣東、廣西、海南、雲南等地，日本、菲律賓、印度也有分布；生於山谷、灌叢、水溝邊或濕地上。

火炭母的選購以葉多、色綠者為佳。

性味與歸經：酸、甘、寒。歸肝、脾經。

功效與主治：清熱利濕，涼血解毒。用於濕熱泄瀉、痢疾，黃疸，咽喉腫痛，濕熱瘡疹。火炭母主要作用於人體的肝和脾，能夠清熱解毒，利濕消滯，涼血止癢，明止退翳。火炭母常與黃芩、粉葛等配合治療大腸濕熱等病症。

火炭母除了作藥用外還可以用於葯膳。

火炭母豬紅湯：

食材：新鮮火炭母60克（若小兒用則減半）、豬血200克、生薑兩片、輔料花生油、鹽適量。

步驟：（1）火炭母洗凈浸泡20min；(2)豬血切塊洗凈；（3）將全部食材及輔料一起放進鍋里，加入清水750毫升，武火煮沸後改為文火滾至250毫升，加入適量食鹽即可。此湯具有清熱毒，利大腸的功效。

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