餃子餡中放什麼最香？

想調出好吃的餃子餡還是有一定的技巧的，並不是說放哪種調料一下就好吃了，那是不可能的，唯一可能的就是放添加劑了，所以調餡是一個從頭到尾都不應該馬虎的操作！

餃子，對於喜歡吃的朋友是非常喜歡的。個人覺得餃子餡中的調味料給夠的話就會香，一般在製作餃子餡的時候，比較喜歡放入姜蔥、料酒很少放入，醬油對於北方人製作水餃那是必不可少的，並且醬油一定要選擇好的，否則香味就不會濃郁。

餃子餡兒里有自己最喜歡的料肯定是最香最好吃的。比如有人很喜歡芹菜的味道，有的人則喜歡韭菜餃子的味兒，所以如果想做出膾炙人口的餃子，第一步就是要知道對方喜歡吃什麼樣的餡兒，並且一定要選取最新鮮的食材！劃重點了啊！不要不要不要選那些已經蔫了的！！要選最新鮮的啊！有針對性的和餡兒就有更大的可能做出香噴噴的餃子。

花椒的作用在餃子餡中，即能增加餡料的厚度，更能豐富餡料的口感，同時開胃增加了食慾。而再調入干海米來代替味精，用薑汁、蔥汁來調製去除肉餡中的腥、膻氣味，對了少不了料酒的，胡椒粉用少一點也是去除異味的，用得多了就出現胡椒的辣味了，如果再給很少一點白糖拌進去還能提高肉餡的鮮味，但投放得多了就會出現甜味，這一切你能夠把握調製時的「量」，你的餃子餡就是完美的。

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