又酸又辣的腌青椒，簡單4步就做好，離不開的開胃小菜，快來收藏

最近很多朋友都私信要一些開胃小菜的配方，前一段都給大家介紹了很多的腌制菜配方，今天再給大家介紹一個腌辣椒的配方吧，夏天熱的時候來一道這個也是蠻開胃的。

這個做法也是非常的簡單的，幾步就做好，好吃又簡單的。

腌青椒

食材準備：

主料：青椒 2000克

輔料：花椒 1小勺，香葉 3片，姜 20克，蔥 1顆，鹽 2勺，白糖 2勺，蒜 1顆，醬油 4小勺，白酒 50克，雞精 2小勺，調和油 100克（就是普通的小勺量）

勺子

做法步驟：

1、盡量用新鮮的青椒，把辣椒在水盆里洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下晾兩個小時應該就可以了；

2、晾乾水分後，用刀或剪子把辣椒頭去掉，然後把辣椒一切為二，均勻的撒上鹽，放在盆里讓它慢慢的出水。

3、然後開始熬制料水：鍋燒熱，倒入調和油，加入花椒和香葉後轉小火，依次放入蔥姜蒜炒一會，然後倒入老抽，鹽，雞精，糖，熬制一分鐘關火，晾涼後倒入白酒，這樣料水就做好了。

4、找一個密封的盒子或者玻璃瓶，將辣椒放入裡面，倒入晾涼後的料水，然後攪拌均勻，密封后放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用，酸甜辣都有啦，非常開胃的小菜。

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