原來這才叫酒！

《說文解字》上說得好，「酒」是一個轉音字，轉自「遷就」的「就」，「酒者，就也，所以就人性之善惡也。」也就是說，我們很難單純地說酒是個好東西，還是個壞東西，要看什麼人來喝它。一個真正的豪邁俠義之人，他喝酒，「三杯吐然諾，五嶽倒為輕」。那種忠肝赤膽，讓酒越喝越好；但是一個小人，諂媚，勾心鬥角，那麼酒就有可能越喝越壞，甚至在中國古代政治的紛爭中，用來毒殺人的也是鴆酒。

酒的歷史源遠流長，白酒在北宋時期，遼國和金國等進入中國之後，才出現蒸餾酒。再到後來蒙古在中原建立元朝，蒸餾酒才得到快速發展。在明朝釀酒工藝又得到更近一步的發展與發揚，滿清入關後更對高濃度和具有抗寒能力較強的蒸餾酒情有獨鍾，以至於蒸餾酒慢慢代替了發酵酒成為了主流，一直到現在。

御龍液重塑現代中國白酒禮德之道，是傳承和弘揚中華民族傳統美德需要。中國的酒禮酒德濫觴於殷商，盛於周，以孔子為代表的儒家思想成為主流地位後，酒禮酒德沐浴著濃郁的儒家文化色彩，逐漸成為文明的美德風尚，至今仍流淌於民俗文化之中。

且不論釀造工藝、歷史沉澱、社會認同等多方面原因，中國的白酒有多厲害，不同濃度的酒，其味道也是不盡相同的。低度酒不是高度酒直接加水勾兌出來的：各酒廠生產低度白酒過程基本是一致的。低度白酒生產一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出優質的低度白酒。低度白酒生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優低度白酒要經過數次勾調，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、後味凈甜。

優質低度酒工藝比高度酒複雜：我國白酒的特是點甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現以下問題：一是和原酒的風味、風格有明顯變化;二是降度後出現渾濁(白濁)乃至沉澱;三是口味不調和、易出現水味。

度數與質量風味無關：白酒的酒度多少，並不是、也不能代表著酒的質量風味的優與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。

酒不僅僅是酒，酒還是一種文化，一種精神，一種境界，一種生活方式。

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