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天熱要吃這菜,開胃下飯,增進食慾,全家人都搶著吃

要問我素菜中偏愛那道菜,我肯定會說是白菜,不管怎麼做都好吃,當然夏天天氣熱,加點醋來做這道白菜,還能增進食慾哦,俗話說百菜不如白菜,白菜是我們常吃的一種物美價廉的蔬菜,不管怎麼做都好吃,比如酸辣白菜,白菜燉粉條,白菜炒蘑菇,都是很好吃的,醋溜白菜是我們生活中經常吃的一道菜,不加一片肉,這比加肉好吃百倍,這道菜營養豐富,味道可口,雖然白菜是大眾化的一種蔬菜,但確實是有很多功效,用水煮鮮白菜葉,可以治療小便不利,煩熱口渴,消化不良哦,還有白菜跟紅糖飲,具有解毒散風寒的功效,夏天來了,要多吃這菜,開胃下飯,既清淡又好吃,而且特別的能增進食慾,第一個你就流口水了,最主要是這做法太簡單了,價格也不貴,五塊錢炒一大盤,全家人都搶著吃呢。今天就跟大家分享一個超好吃的醋溜白菜的做法,這樣做出來的,醋溜白菜,餐餐吃都吃不膩。

白菜中有一些微量元素,還含有纖維素,不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收,醋溜白菜做的好不好吃,就看你的刀功和火候了,快出鍋放一點白糖,這樣做出來的白菜更鮮更好吃。

準備食材:白菜梗,500克,大蔥干紅辣椒,醋,醬油,糖,鹽,水澱粉,香油白菜梗從中間豎切一刀,然後斜刀橫切段,這樣切使白菜梗更薄,以便入味,提前把醋生抽鹽糖拌勻,蒜拍碎。先把白菜洗凈瀝干水份。

鍋中倒入食用油,待食用油九成熱時放入干紅辣椒,把干紅辣椒爆出香味一會,放入大蔥,再倒入白菜,翻炒兩分鐘,白菜炒兩分鐘就可以了,這一步非常的關鍵,速度要快,這樣炒出的白菜才好吃,炒太久變得軟爛就影響口感了,依次倒入醬油,醋,糖和鹽,翻炒五分鐘,待白菜出湯後,馬上淋入水澱粉,翻炒一下即可出鍋。

這道醋遛白菜,最後勾薄芡很重要,鍋中要留少許湯汁,勾芡不能太干如果沒有湯汁就不能,稱作醋遛白菜了,但是留的湯汁也不能太多,多了就變成燴菜了,所以這個湯汁要適當掌握,這做法簡單又方便,而且非常的開胃又養生,入口脆嫩清爽,還有一點是火候也非常的重要,下入白菜後,要大火快速翻炒,這樣做出來的白菜才好吃。

這道醋溜白菜端出來之後,能讓人眼前一亮,像是大廚做出來的一樣,淡淡的清香,吃起來特別的可口,雖然說是一道簡單的家常菜,這讓我百吃不厭,酸酸辣辣的味道,便宜又好吃,而且還特別的健康。

烹飪技巧:,白菜不要炒得太軟,或者說太久了,這樣都會影響口感,還有一點就是不是單純的酸,要加其他的調料拌勻中和一下,這樣才能顯出醋的香味來。平時大家都是怎麼做這道醋溜白菜呢,歡迎評論點贊或者轉發哦。歡迎關注小魚試吃,您有什麼想法,歡迎評論留言哦。

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