醫生建議：三高人群飲食禁忌，三高人群宜吃的幾道素菜，值得收藏

我們常說「病從口入」,「三高」人群的健康問題與飲食習慣密切相關。過量的油脂和糖分對身體危害是極大的,「三高」人群在日常生活中最好是把它們拉進黑名單,少吃為妙,此外適量運動、控制體重也是解決「三高」病症必不可少的。

一、三高人群不宜吃的食物

1、腐乳:典型的高鹽食品,單一塊4厘米見方的腐乳就含鹽約5克,僅每天一塊腐乳就已達到世界衛生組織規定地日食鹽攝入標準(4~6克),高血壓患者應忌食。

2、高糖食物

甜食，甜食為什麼不能多吃呢？因為甜食含有大量的糖分，糖分可轉變成甘油三酯和脂肪，因此這些糖類和甜食也要少吃。甜食都有什麼就不用我再一一列舉了吧。

除此之外，碳水化合物也應該適量攝入，因為它們在體內會轉化成糖類。能轉化成糖類的碳水化合物的主要食物來源有：糖類、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、乾果類、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）等。應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品。這些食品中食物纖維含量高，具有降血脂的作用。

3、肥豬肉:肥肉含動物性脂肪特別高,可高達90.8%,多吃肥肉易使人體脂肪蓄積,身體肥胖,血脂升高,以致動脈硬化,所以,「三高」人群應忌食。

4、雞湯:多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高,患有高血壓、血脂異常的人不宜多喝雞湯;雞湯的營養價值很高,糖尿病患者也不宜過多食用。

二、三高人群宜吃的幾道素菜

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、橄欖油、鹽、雞精、蒜

做法：1、西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊；

2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮；

3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用；

4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒；

5、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

腐竹木耳拌黃瓜

材料：木耳、腐竹、黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、醬油

做法：1、 腐竹用涼水泡發；

2、 黑木耳用溫水泡發；

3、 黃瓜洗乾淨備用；

4、 將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下；

5、 撈出來浸入冷水中；

6、 將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆；

7、 放入蔥絲和蒜末；

8、 放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可；

9、 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節；

10、 用筷子攪拌均勻即可食用。

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