黃瓜加它一起吃，高血壓，糖尿病，一輩子躲著你走，健康到老

黃瓜不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

麻油黃瓜：黃瓜上有小刺，用削皮刀輕輕的把上面的刺刮掉，不用刮皮，皮很營養滴。把黃瓜切成條，蒜剁成末。黃瓜放碗里，加入鹽和蒜末。加醋，少許白沙糖 加剁椒，加芝麻油拌勻即可裝盤，30分鐘以後就可享用。

香辣黃瓜條：　黃瓜洗凈，切成長4厘米的小條。黃瓜用鹽、花椒拌勻腌20分鐘。腌好後用溫水焯一下，注意應完全除去花椒，瀝干水分裝盤。加入白糖、醋、味精、鹽拌勻。熱鍋加香油，投入花椒、辣椒炸出香味後挑除花椒。將熱漬澆在黃瓜上，拌勻即可。

醋溜黃瓜：將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。

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